Bonjour,
je viens de recevoir mon matériel pour commencer a brasser. cependant j'ai acheter un livre (de référence parait-il) et il parle d'utiliser 50 % du sucre donner dans la recette et mettre les 50 autres % en extrait de malt si la recette comporte moins de 2 kg d'extrait de Malt pour activer la fermentation (voir la totalité).
Alors voila mes question : avait vous déjà essayé ou non ?? et si oui pouvez vous m'expliquer comment l'extrait de malt peu remplacer le sucre.
merci d'avance
(ps : j'ai regarder déjà les autres poste et j'en ai peu être loupé 1 mais je n'en ai pas vu qui expliquer)
Les sucres ⇒ sucre ou extrait de malt ?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
manu64
- Ch'ti nouveau
- Messages : 18
- Inscrit depuis : 16 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Nay 64800
-
Le nain brasseur
- Maître Brasseur
- Messages : 8015
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Grainfather 30L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Noisy le Grand
- A remercié : 96 fois
- A été remercié : 250 fois
Re: sucre ou extrait de malt ?
Salut
Le remplacement du sucre par l'extrait de malt est plusieurs fois abordé sur ce forum et monnaie courante, notamment dans la rubrique des kits. Ici tu trouveras un sujet qui en parle : ftopic8910-0.html
Sinon je ne vois pas trop l'intérêt (sauf économique ou pratique) de faire juste moitié sucre moitié extrait, je ferai tout en extrait c'est bien mieux que le sucre. Attention le dosage de l'extrait est différent que le sucre, prévoir 25% de plus.
Le remplacement du sucre par l'extrait de malt est plusieurs fois abordé sur ce forum et monnaie courante, notamment dans la rubrique des kits. Ici tu trouveras un sujet qui en parle : ftopic8910-0.html
Sinon je ne vois pas trop l'intérêt (sauf économique ou pratique) de faire juste moitié sucre moitié extrait, je ferai tout en extrait c'est bien mieux que le sucre. Attention le dosage de l'extrait est différent que le sucre, prévoir 25% de plus.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
-
manu64
- Ch'ti nouveau
- Messages : 18
- Inscrit depuis : 16 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Nay 64800