Lager - Pilsner ⇒ LÖWENBRÄU avec levure haute???

[bleu]

Salut salut,
Je suis bien fan de la bière sus-citée (la bleue! Original qu'elle s'appèle je crois), et g un gros sac de Pilsen + du houblon Target...
La levure que je compte utiliser est récupérée ds un fond de Duvel... Pensez vous que je puisse approcher ce type de bière avec ces ingrédients la? Sinon que devrais je apporter comme modif pour faire un truc du genre (en gardant cette levure)?

Si quelqu'un peut me proposer une recette, peut être en passant un peu de Pilsen au four si besoin de malt un peu plus foncé, et avec le dosage approprié en houblon...

Merci!

[antic]

La levure Duvel n'est pas celle qui a fait la fermentation mais celle qui est utilisée pour la refermentation, le gout est très différent et assez marqué si tu l'utilise de suite.
Si tu veux récupérer une bonne levure basse de bouteille dans le style Loewenbrau, c'est une bouteille de la brasserie Maisels qu'il te faut (Maisels Weisse Original par ex).

Pour ta recette tu veux faire une pils, une pils ambrée (Kellerbier) ou un truc plus foncé (Dunkel) ?

[bleu]

Tu connais pas la LÖWENBRÄU? franchement elle est trop bonne, tu sens bien le malt, il a presque un goût de miel. Par contre en 50 faut pas trop trainer à la boire parce qu'el a tendance à devenir plate
mais c'est une blonde, d'un beau blond doré

[bleu]

Si tu veux récupérer une bonne levure basse de bouteille dans le style Loewenbrau, c'est une bouteille de la brasserie Maisels qu'il te faut (Maisels Weisse Original par ex).

Qd je cherche des renseignements sur cette bière (http://brouette-de-bieres.com/bieres/re ... 20Original)
il est dit fermentation haute...
Et en fait toutes les bières à fermentation basse que je croise semblent minutieusement filtrées, g pas l'impression qu'il serait possible de récupérer ce type de levures...

[antic]

Tu connais pas la LÖWENBRÄU?

Si je connais, j'ai dit que je conaissais pas ?

Mais pour la Maisels t'as raison, en lisant Duvel j'ai cru que tu voulais faire une Weizen, j'ai écris trop vite....

Pour les fermentations basses selon un site allemand tu es capable de récupérer de bouteilles celles ci : (je n'ai pas essayé, j'utilise de la S23)
* Bayreuther Aktienbrauerei
* Christoffel
* Haake Beck
* Hachenburger
* Hacker-Pschorr
* Loscher
* Mönchshof
* Ritter St. Georgen-Brauerei
* Schussenrieder Museumsbier
* Zischke
Mais je n'ai encore jamais réussi à un trouver une ...

[bleu]

Si je connais, j'ai dit que je conaissais pas ?

tu veux faire une pils, une pils ambrée (Kellerbier) ou un truc plus foncé (Dunkel) ?

nan, je plaisante... mais pour en revenir à la levure basse un peu cheap, as tu lu le message que j'ai posté ds la section levures: "Do It Yourself: prépare toi-même ta levure basse" ?
Pasqu'en fait il parait simple de se la "fabriquer" soi-même, mais les pistes que j'ai sont trop légères pour que je comprenne comment s'y prendre... s'y tu as une idée...