Le brassage de kits ⇒ Flitrer les levures au moment de lembouteillage

[Heleagoarn]

Bonjour à tous je viens de terminer mon premier essai avec un kit Brouwland, le résultat est pas mal mais les dépots au fond des bouteilles se remélange trop facilement dès que les bouteilles sont un peu remuées lors d'un transport.

Ainsi je souhaite filtrer juste avant l'embouteillage, connaissez vous le matériel a utiliser ? peut on le trouver sur Brouwland ? On m'a vaguement parlé de plaques filtres...
Autrement donc j'ai un sot de 30 litres Brouland, pour ce qui est des dimensions.


Merci d'avance.

Sebastien


NB je viens de voir sur le site de brouwland un entonnoir en spirale et aussi des étoffes pour filtrer pensez vous que cela soit bon ?

[Joey]

En refermentation en bouteille il est impossible de ne pas avoir de dépot. Si tu veux une biere sans dépots, en plus de filtrer, il te faudra un système d'embouteillage a contre pression CAD que tu pousse de la bière déja saturée en CO2 directement dans tes bouteilles. Je crois que northen a un tel systeme, tu peux fouiller dans les topics...
Sinon pour minimiser le dépot ya toute sortes de techniques de soutirage qui fonctionnent assez bien.

[Heleagoarn]

bah en fait jveux que ma bière soit pas trop trouble, un peu de dépot ne me gène pas.
Mais l'étoffe avec entonnoir sur le site de Brouwland ils écrivent "bien pour le dépot" mais on ne sait pas celui de quel alcool. Et autrement quelle technique de soutirage pas trop couteuse peux tu me conseiller ?

Merci

Seb

[manumousse]

une bonne garde a froid et tu n'auras que très peu de dépôt...

[antic]

bah en fait jveux que ma bière soit pas trop trouble, un peu de dépot ne me gène pas.

Si tu veux avoir des bulles ne filtres pas !
Comme le dis manumousse le top c'est une garde à froid. Laisses ton fut dehors (terrasse, balcon, ...) 2 sem après la fin de la secondaire, si la température est bien fraiche style pas loin de 0° tu auras une bière à la fois limpide et avec des levures capable de te donner la carbonatation.
Avec cette méthode une fois la carbonatation faite, tu verras que le dépôt du fond de bouteille est très faible (on va dire 1/4 mm).
Si tu ne veux plus de dépôt du tout, c'est embouteillage à contre pression ....

[Joey]

La levure utilisée a aussi un effet. Une levure qui flocule plus fera un dépôt plus compact et collant non seulement au fond de la tourie (on en soutire donc moins) et au fond de la bouteille (moins de lie dans le verre).
J'ai eu une bière très limpide avec la Wyeast 1028 London Ale, mais il y en a bien sur d'autres.
Et bien sur la garde et un soutirage fait avec soin sont de mise.

[Heleagoarn]

Et que pensez vous de l'idée de filtrer avec une étoffe juste avant l'embouteillage ? si j'utilise ce filtrage et ai bien rajouté du sucre pour la formation bulle, y aura til des bulles par la suite ?
En gros je retir un peu de dépot puis apres j'appliquerai la refermentation a froid .. j'ai dla place ds un frigo

[Wedge]

Le sucre ne suffit pas pour avoir des bulles. Il faut des levures pour le transformer.
donc si tu filtres trop, tu n'aura qu'un truc plat.