Les Brasseries en service ⇒ Brasseries à visiter à Bruges / Bruxelles

[Benito]

Bonjour,

Ayant prévu un Week End à Bruxelles et à Bruges, ou pourrais-je trouver le liste des Brasseries présentes en centre ville?

Merci

[noch]

Salut, j'ai pas le souvenir d'avoir vu des brasseries - je veux dire par ce sens endroit ou on brasse- ds les centres villes de bruges et de bruxelles. je te conseille plus de visiter ces petits bars typiques nottamment sur bruxelles.
qq uns le poechenellkelder pres du Mannenken pis, le toones et y en a pleins d'autres.
à mon avis il te faudra t'eloigner des centres villes pour pouvoir visiter des brasseries.

[leyon]

houlà, houlà, houlà..... minute papillon :]
A Bruges, il y a au moins le brasserie De Halve Maan (Straffe Hendrik,...) qui se trouve au centre-ville
ils doivent être en effervescence, ils ont reçu pas plus tard qu'hier des récompenses internationales pour deux de leurs bières dont: S hendrik: meilleure Triple.
La Brugse Zot: "Australian International Beer Awards 2009", médaille d'argent.
je n'ai jamais visité, mais c'est une sacré bonne brasserie.

[Denis]

Salut, j'ai pas le souvenir d'avoir vu des brasseries - je veux dire par ce sens endroit ou on brasse- ds les centres villes de bruges et de bruxelles. .

Ben... et la brasserie Cantillon alors, une référence internationale pour le lambic et la gueuze, il y a des brassins publics etc... et c'est derrière la gare du midi, en plein centre
http://www.cantillon.be/br/Cantillon.ph ... 1&page=001

[noch]

Ben... et la brasserie Cantillon alors, une référence internationale pour le lambic et la gueuze, il y a des brassins publics etc... et c'est derrière la gare du midi, en plein centre

oups...
ben mince alors j'habitais pas loin et je l'ai point vu. .
pour la hendrik c'est vrai qu'elle est bien bonne.

[The Submarine Captain]

Bon, le guide de base, indépendant, critique, prévu pour l'usage sur le terrain, docn blindé d'info pratique, avec liste des brasseries et des bars dans toute la Belgique, c'est ça :

http://www.booksaboutbeer.com/beer-book ... e-belgium/

le même éditeur fait deux opuscules très utiles pour sortir un peu des sentiers battus...

http://www.booksaboutbeer.com/beer-book ... -80-beers/
http://www.booksaboutbeer.com/beer-book ... -80-beers/

Côté bars, à Bruxelles, l'usine à baffes, c'est le nouveau Chez Moeder Lambic, ouvert depuis trois semaines à la place Fontainas.
Vu l'intransigeance bien placée des patrons, on n'y trouve pas de bières industrielles, pas de bières au pedigree douteux (genre brassées à façon sans le dire), et parmi les bières artisanales, seules celles qui offrent une qualité régulière (genre pas d'infections ni de débordements à l'ouverture, pour les bouteilles) y ont droit de cité.
En gros, tu peux piocher au hasard dans la carte des pression, y'a pratiquement pas de déchet, si l'on excepte les deux Grisette pour les fans de sirop... Et en plus, il y a un vrai effort de formation du personnel, vu qu'il faut patiemment réorienter le buveur lambda qui débarque en demandant "une Leffe triple et une kriek pour Madame"... Faut dire qu'avec Cantillon, Brasserie de la Senne, De Ranke et quelques autres de ce calibre-là bien représentées à la carte, y'a de quoi s'amuser un moment.
J'y suis passé mardi dernier : comme c'est encore en phase de démarrage, les 40 tireuses ne sont pas encore toutes en action (pas encore un volume de vente suffisant), mais c'est assez le pied, dans le genre... et les quelques apparatchiks consobièreux européens qui m'accompagnaient, du genre assez exigeants, ont été conquis.

La maison mère, Chez Moeder Lambic à St Gilles, rue de Savoie 68, est une institution bien ancrée dans le paysage, mais qui a repris du poil de la bête avec le changement de propriétaires en 2006... là aussi, que de l'artisanale de bon niveau, pas de grandes marques, un staff qui connaît les produits et sait conseiller, et un souci de qualité qui signifie qu'on se donne les moyens d'y arriver...

(Mais bon, je doir relever que je ne suis pas exactement neutre concernent les Chez Moeder Lambic, ayant briefé leur staff sur le monde merveilleux des bières germaniques et britanniques en septembre dernier... )

[Benito]

Bonsoir,

Merci pour vos conseils.
Je prends note et reviendrai sur le forum après ma visite pour partager mes impressions.

A bientôt....



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[atch3000]

Salut, j'ai pas le souvenir d'avoir vu des brasseries - je veux dire par ce sens endroit ou on brasse- ds les centres villes de bruges et de bruxelles. .

Ben... et la brasserie Cantillon alors, une référence internationale pour le lambic et la gueuze, il y a des brassins publics etc... et c'est derrière la gare du midi, en plein centre
http://www.cantillon.be/br/Cantillon.ph ... 1&page=001

carrément géniale comme brasserie! du brassage à l'ancienne comme nulle part ailleurs! ca sent la biere a plein nez -ensemencement naturel, pas de levures ajoutées ni de sucre : QUE du grain et du houblon!!!- ca vit! leurs brassins vieillissent pèpère dans des futs en bois, fermés au marteau, au milieu d'une cave pleine de toiles d'araignées "contre les mouches"! quand ils font leur kriek, ils vont acheter des cerises au marché matinal et les mettent à la pelle dans la cuve, debout dedans avec des bottes en caoutchouc! a voir, c'est une lecon d'histoire!