Le brassage tout grains ⇒ Recherche recette simple de blonde!

[charles268]

Bonjour tout le monde!!
Moi et mon coloc voulons commencer la semaine prochaine notre premiere biere tout grains! J'ai chercher longtemps sur le Forum et je n'ai pas trouver ce que je voullais. Je veux une recette blonde pas trop compliqué a faire et bien détaillé! Je crois que monopalier serais plus simple (je suis tout de meme un peu nerveux). Idéalement j'aimerais une recette pour 25 litres!

Merci beaucoup pour vos conseils!!

Charles

[Le nain brasseur]

Bienvenue !
La rubrique recettes ?
La rubrique discussion de brasseurs, brassage tout grain ?

Y'a plein de recettes, précises un peu tes gouts, fermentation basse ou haute ?

[Gwenaël]

Ca va pas être sympa ce que je vais dire, mais avant de peaufiner une recette, commencez par apprendre à bien la réaliser.

C'est la dure réalité : tu ne feras pas une Pilsner Urquell lors de ton premier tout grain ! Commence par une recette quelconque (100% pilsen + 25 ibus de Northern Brewer et Saaz) et prend ton matos en main ne serait-ce que pour la filtration. Et j'imagine que tu maîtrises déjà l'ébu, l'houblonnage, le refroidissement, la fermentation et l'embouteillage ?

C'est bête de trouver une super composition de malt et saccager le moût avec n'importe quel levure à n'importe quelle température...

Bref, la charrue, les boeufs, tout ça, quoi.

Bon courage pour votre premier !

[Cede]

Un petit SMASH ?

Prends beersmith ou autre calculatrice sur le web, choisis un type ALE.
Tu prends du malt pale 2 rangs de base et du houblon au choix, cascade, saaz, etc...
Tu ajustes la quantité de grain pour ton volume soit environ 4.5 - 5 kilos il me semble.
Pareil pour le houblon.

Ca va faire une biere de base et pas compliquée, mais on est souvent surpris par la qualité.

[francknroll]

Salut, voici une recette que l'on ma gentiment donné sur le forum avec une question similaire de jeune débutant merci encore à Oliv !

Super recette simple de bière de type garde ( chti, 3 monts ...)

depuis je l'ai nommé la Chti Franck ou bien la Speci-ale ( au epices)

ftopic3106.html#p25601

[Le nain brasseur]

Oui pour avoir gouté la Chti-Franck mercredi je peux te dire c'est une bière simple mais efficace

[charles268]

Merci beaucoup pour toutes vos réponses!!!
C'est pratique d'avoir des tonnes de passionnés qui veullent bien répondre a un apprenti comme moi!! La Chti-Franck a l'air délicieuse! Encore une question; comme il n'y a pas de sucre, si je veux un peut varier le taux d'alcool, je réduit la quantité de grains? Est-ce que le gout en seras détruit? Et si au lieu de faire bouillir 1/3 de la maische, je fais un simple rinsage? et pour la fermentation, une semaine primaire, 2 secondaires puis embouteillage?
Je suis tout de meme un peu nerveux je veux pas faire de gaffes majeures!

Et j'imagine que tu maîtrises déjà l'ébu, l'houblonnage, le refroidissement, la fermentation et l'embouteillage ?

Non je ne peux pas métriser tout ça dès le début, Je lis beaucoup sur le sujet et j'ai brasser un kit mais bon, il n'y as pas autant de magie lorsque la recette est pratiquement décider pour nous! c'est pour ça que je cherchais une recette pas trop compliquer pour commencer avec le tout grains! «c'est en forgeant qu'on deviens forgeron!»

Merci encore!!
Charles

[Le nain brasseur]

oui tu peux diminuer la dose de grain si tu veux avoir une bière plus légère, ou bien aussi rincer avec plus d'eau pour faire descendre la densité, mais attention à la diminution de l'amertume qu'il faut prendre en compte si tu dilue plus...

Attention les valeurs des houblons ne correspondent pas avec ce qu'on peut trouver actuellement, le Nortern Brewers sera plutôt dans les 12%AA et le Styrian Golding à 4,6%AA. Dis moi quel degré d'alcool et quelle quantité de bière tu veux exactement j'adapterai la recette avec beersmith et la posterai dans ce fil...

[charles268]

Wow merci Beaucoup!!

Javais pensé environ 5 à 5.5%, si elle est réussi je voudrais en donné en cadeau dans la parenté et c'Est pas tout le monde qui est fan de bière plus forte! dans un prochain brassin j'essairai bien la recette originale par contre!

Encore une gros merci pour votre aide!
Merci le nain pour le calcul!!

Charles

[Le nain brasseur]

Je fais ça ce soir, combien de L le brassin ? Si pas de réponse d'ici ce soir je pars sur 20L à 5,5°...