Bonjour à tous, je suis nouveau sur le forum. Après avoir brassé 2 kits tout grain de chez Brouwland, une pils et une brown porter, je me suis lancé dans l'impro avec du matos acheté à la brasserie du Caroux, mieux connue par son site bièredumonde.fr.
Grain
4,0 kg de malt pilsen
0,5 kg de Munich
0,5 kg d' ambré
Eau
de source en bouteilles Fontaine du Berlou (81), résidu sec à 180°: 19 mg/l
Empatage avec 18 litres
Quantité finale de moût refroidi : 20 litres
Levure : Safbrew S 33
Houblon : Golding en granulés
Empâtage
55 à 60° => 20'
63° => 40'
73° => 25'
78° => 5'
Ebullition 80', houblonnage : 75 g dès le début puis 15 g de plus à 65'
Densité initiale : 1072 => dégré d'alcool final estimé : 9,6°
Belle couleur rouge. La fermentation a débuté de manière assez vigoureuse et exhale des notes épicées en plus des habituelles odeurs de fruit blet.
Merci aux créateurs et animateurs de ce forum pour le travail fourni et l'immense service rendu à un néo-brasseur.
Ale Franco Belge ⇒ La Vista de Nas : 1er post, 1ère recette (blonde dorée fr)
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Sylvain Draps
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La Vista de Nas : 1er post, 1ère recette (blonde dorée fr)
Dernière modification par Sylvain Draps le 20 déc. 2009 18:43, modifié 1 fois.
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Sylvain Draps
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Re: La Vista de Nas : 1er post, 1ère recette
Superbe résultat.
Robe vieil or, presque orange.
Bouquet épicé, légère saveur d'orange amère et finale réglissée.
Je la referai avec du houblon en cône, les granulés faisant trop de poussière. Mais c'est peut être là un élément du goût...
Densité finale : 1018
Degré alccolique : 7,49
Robe vieil or, presque orange.
Bouquet épicé, légère saveur d'orange amère et finale réglissée.
Je la referai avec du houblon en cône, les granulés faisant trop de poussière. Mais c'est peut être là un élément du goût...
Densité finale : 1018
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antic
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Re: La Vista de Nas : 1er post, 1ère recette
Tu as une belle mousse et tenue de mousse ?
Car ton premier palier est un peu long, ça m'intéresse.
Car ton premier palier est un peu long, ça m'intéresse.
«S'il n'y avait pas de lois, les gens seraient libres de conduire en état de sobriété.» (perle du bac 2013)
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Sylvain Draps
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Re: La Vista de Nas : 1er post, 1ère recette
Non, pour la mousse, c'est pas le top, elle disparaît très rapidement. Je ne recherche pas la tenue de mousse, je ne sais d'ailleurs pas à quoi ça sert.
Il faudrait peut être essayer la même recette en ajoutant des flocons d'avoine.
Il faudrait peut être essayer la même recette en ajoutant des flocons d'avoine.
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Northern
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Re: La Vista de Nas : 1er post, 1ère recette
Ça sert à protéger ta bière de l'oxygène lors de la dégustation.Sylvain Draps a écrit :Je ne recherche pas la tenue de mousse, je ne sais d'ailleurs pas à quoi ça sert.
Alex
Prochains Brassins:
Il est temps de brasser les bières d'été !
- Dark Mild
- Hefeweizen
Primaire:
-Rien
Secondaire:
- Pilsner
- Pale Mild
En fût:
-West Coast Stout
-American Pale Ale
-Cidre Maison
En bouteilles:
-Triple style belge
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Sylvain Draps
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Re: La Vista de Nas : 1er post, 1ère recette
Merci pour l'explication de l'utilité de la mousse.
J'ai ouvert hier soir deux bouteilles avé les collègues du rugby. La bière a encore évolué et me donne beaucoup plus de mousse. Mise en bouteille le 3 octobre, elle aura donc passé 3 mois à environ 14 degrés et la bière est encore meilleure (acclamation des collègues mais c'est vrai que ça les change de la H de la buvette).
Pour une première tentative de recette perso faite à vista de nas (vue de nez en occitan) eh bé chuis content !
A la dégustation, je ne change rien à mon message du 20 décembre. Cependant, j'ai la sensation d'un meilleur équilibre et fait bizarre, j'arrive mieux à percevoir le goût de l'eau utilisée.
J'ai ouvert hier soir deux bouteilles avé les collègues du rugby. La bière a encore évolué et me donne beaucoup plus de mousse. Mise en bouteille le 3 octobre, elle aura donc passé 3 mois à environ 14 degrés et la bière est encore meilleure (acclamation des collègues mais c'est vrai que ça les change de la H de la buvette).
Pour une première tentative de recette perso faite à vista de nas (vue de nez en occitan) eh bé chuis content !
A la dégustation, je ne change rien à mon message du 20 décembre. Cependant, j'ai la sensation d'un meilleur équilibre et fait bizarre, j'arrive mieux à percevoir le goût de l'eau utilisée.