La culture des houblons ⇒ Cannage du houblon
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Pibrac
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Le nain brasseur
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Re: Cannage du houblon
J'ai pas tout compris, le houblon est tassé encore vert et humide dans des pots hermétiques c'est ça ?
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Pibrac
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Re: Cannage du houblon
Non, nous le faisons sécher, ensuite on le bourre dans des pots en plastique et on le serre bien fort à l'aide de notre espèce de piston. J'insiste sur les pots en plastique, car en verre, il arrive qu'ils éclatent. Ensuite on met les pots au congélateur. Ça prend une fourchette bien solide pour extraire le houblon du pot tellement il est compacté. La conservation est optimale car il n'y a presque pas d'air tant que le pot n'est pas entamé.
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davy
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