Bonjour à tous .Je brasse ce soir une bière de Noel,et j'utiliserai la Belgian strong ale de Wyeast.
Dans le range de température de fermentation,on donne entre 18 et 27 degré celsius.
Quels sont vos conseil pour une température optimal.(malt : pilsner,honey malt,biscuit et spécial b,épices:miel,écorce d'orange sucré,canelle et gingembre).
Merci à tous.
Jacques troubadour brasseur.
La fermentation ⇒ Bière de Noel,température de fermentation
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Troubadour brasseur
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- Mon équipement : 3 cuves-1ere(50l),2eme(58l)et 3eme(58l).
Élément chauffant électrique 5000w 1 ère cuve.
Gaz propane pour la 2 ème(cuve matière avec faux fond inox,pour brassin de 40 litres) et 3 ème(cuve d'houblonnage).
Pompe Marsh et refroidisseur à plaque ''Therminator''Blichmann.
Cylindro-Conique Blichmann 102 litres.Beergun Blichmann.
Frigo modifié et plusieurs kegs... - Brasseur : Amateur
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philo
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Re: Bière de Noel,température de fermentation
23°c, mais ce n'est qu'un avis, les bières "pourries" d'épices aime bien fermenter à chaud
(c'est pas à 1 degré prés)
(c'est pas à 1 degré prés)
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alex73
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Re: Bière de Noel,température de fermentation
Salut,
généralement, plus les levures travaillent à chaud, plus elles produisent d'esters
à toi de voir si tu veux que le profile (épices, miel) de ta bière soit influencé par la levure ou non !
au pire, tape dans le milieu de la plage d'utilisation
bon brassin
alex
généralement, plus les levures travaillent à chaud, plus elles produisent d'esters
à toi de voir si tu veux que le profile (épices, miel) de ta bière soit influencé par la levure ou non !
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La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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Troubadour brasseur
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Re: Bière de Noel,température de fermentation
Disons que le but premier,c'est que les épices s'expriment sans qu'elles soient trop influentes.
Merci pour les recommandations.
Jacques-troubadour brasseur.
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