La fermentation ⇒ Fermentation semble terminer
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Lentrave
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Fermentation semble terminer
Bon voila. J'ai fait une Stout il y a de sa 11 jours. Après 7 jours de fermentation j'ai transférer en tourie pour la fermentation secondaire . Le problème est que depuis le soutirage il n'y a plus aucune activité apparente (Aucune bulles n'est sorti du Airlock). Est-ce que je risque une altération de la bière du a l'oxygène qui n'a pas été expulser de la cuve ? Je ne suis pas prêt a embouteiller tout de suite !
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noch
- Arpette
- Messages : 413
- Inscrit depuis : 17 ans 8 mois
- Mon équipement : cuve 20L, tresse inox, 2 seaux de fermentation, c'est tout.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Annecy
Re: Fermentation semble terminer
hello,
pendant la secondaire la fermentation est tres faible ce qui explique que tu ai pas eu de bulles.mais elle se fait qd meme à un rythme tres lent. je pense encore 4 jours - ce qui te fera une bonne semaine de secondaire- tu pourra embouteiller.
pour eviter d'oxygener le mout , qd je passe en secondaire je rajoute environ 50 G de sucre ds la cuve juste pour relancer un peu la fermentation et remplir rapidement la cuve en CO2.
pendant la secondaire la fermentation est tres faible ce qui explique que tu ai pas eu de bulles.mais elle se fait qd meme à un rythme tres lent. je pense encore 4 jours - ce qui te fera une bonne semaine de secondaire- tu pourra embouteiller.
pour eviter d'oxygener le mout , qd je passe en secondaire je rajoute environ 50 G de sucre ds la cuve juste pour relancer un peu la fermentation et remplir rapidement la cuve en CO2.
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Lentrave
- Ch'ti nouveau
- Messages : 89
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Re: Fermentation semble terminer
Ok merci! j'ai ajouter environ 15 g de sucre de maïs et le airlock a fait quelque bulle ... assez pour faire une couche protectrice au dessu de la bière surment!noch a écrit :hello,
pendant la secondaire la fermentation est tres faible ce qui explique que tu ai pas eu de bulles.mais elle se fait qd meme à un rythme tres lent. je pense encore 4 jours - ce qui te fera une bonne semaine de secondaire- tu pourra embouteiller.
pour eviter d'oxygener le mout , qd je passe en secondaire je rajoute environ 50 G de sucre ds la cuve juste pour relancer un peu la fermentation et remplir rapidement la cuve en CO2.