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Que pensez vous de cette methode de chauffage en cuve matière
Principe : l'eau de brassage tombe par gravité dans une mini-cuve munie d'une resistance controlée par un thermostat. Cette eau est pompée puis renvoyée dans la cuve matière. Tout cà en continu.
Avantage : multipaliers possible , pas de contact de la resistance avec le grain, temperature homogene car recirculation en continu
Nos chers anglophones appellent cela un RIMS : Recirculating Infusion Mash System.
SBIR en français (Système de Brassage par Infusion Recirculante)
Quel que soit le système de chauffe, le principe est de faire circuler le moût par une unité de chauffage direct.
Et si au lieu d'un chauffage direct, tu passes par un échangeur, et bien on appellera ça un HERMS
(Heat Exchange Recirculating Mash System).
SBREC en français (Système de Brassage par Recirculation via Echangeur de Chaleur)
Donc RIMS ou HERMS, ou SBIR ou SBREC... !
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salut,
J'ai une question complémentaire,
dans un cas comme celui là, faut-il une pompe particulière pour créer un dépression suffisante et permettre au moût de diffuser plus rapidement à travers les drêches?
Dans tous les cas il est plutot déconseiller de "tirer" sur le moût pendant la filtration
au risque de "tasser" le gâteau et bloquer la filtration.
Soit la pompe est suffisamment réglable, soit il faut passer par un système de reverdoir.
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Pas de quoi, prends le temps de fouiller dans la rubrique pico,
il y a plein de choses intéressantes et d'enseignements à tirer (ou retire !).
Tu as aussi quelques sites de référence, dont celui de Jgab, illustre inspirateur du forum
et inoculateur de passion : http://biere.jg-laurent.com
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C'est ce que j'ai réalisé sur ma pico (voir mon post Pico d'Estelle)
En fait j'utilise la méthode RIMS
Afin que la pompe ne cavite pas j'ai installé une détection de niveau
Je crois que je vais utiliser le systeme d'un membre du forum (desolé j'ai plus son nom en tête) qui fait circuler le mout dans un serpentin plongé dans une cuve d'eau chauffée
