La fermentation ⇒ fermentation qui s'arrete au bout de 48h

[nicobeer26]

Bonjour à tous,
je viens de brasser mon premier kitBrewferm "grand cru",
ayant suivi scrupuleusement les instruction a la lettre, mon brassin s'est mis à glouglouter franchement au bout de quelques heures et puis au bout de 48h, alors qu'il n'y avait aucun ralentissement de la fermentation, tout s'est areté.
J'ai vérifié l'étanchéité du barboteur, du couvercle mais rien n'y fait, le niveau d'eau du barboteur reste desespérément stable...
Pensez vous que la fermentation primaire puisse etre terminée, dois passer en secondaire ?
Merci pour vos réponse d'expert !

[Biohazardous]

il manque quelques détails pour une réponse :
- densité initale
- levure
- température
- densité actuelle

A+

[noch]

hello franchement je pense que c'est bon si ca a glouglouté franchement pdt 48 h... moi c'est tjrs comme cà et encore parfois ca glougloute juste pdt 24h.
regarde si qd tu bouge ton seau tu vois un depot sur les parois à travers. moi je serai toi j'attendrai encore 4-5 jours puis en remettant en fermentation secondaire je prendrai la densité. si elle a bien baissé c'est que c'est bon!!!
mais à mon avis tu te fais du souci pour rien.

[listef]

Même avis que Noch.

[nicobeer26]

merci pour ces infos, pour plus de précision :
le brassin est a une t° stable de 19°, la levure était celle fournie par brewferm;
et par contre je n'ai pas de densimetre pour faire les mesures, je devrais peut être investir ?
en tout cas, il y a un paquet de dépot sur les paroi du seau ! plutôt bon signe apparement

je crois que je vais suivre tes conseil Noch, j'attends qq jours et je passe en secondaire

je vou tins au courant

[dany06hd]

j'ai déjà eu un brassin qui a totalement fermenté en 12h...!
sans densinté difficile de dire quoi que ce soit.
tu peux quand même transvaser au bout de 5 jours et passer en secondaire.
entre temps achètes un densimètre ou mieux un réfractomètre qui ne te fera gaspiller que quelques gouttes pour la mesure...sur des petits brassins c'est le top !

[PVE]

Dany a raison, sans mesurer la densité, grave !
La seule fois où je ne l'ai pas fait, parce que j'avais cassé mon densimètre êndant le brassage, ce fut la cata.
J'ai mis en bouteille directement après la primaire (c'est bien-sûr une anerie) et en fait la densité n'était pas assez tombée.
Résultat, une bière superbe que je n'ai pas bue parce que toutes les bouteilles étaient en surpression. La bière fusait à l'ouverture et il ne restait dans la bouteille qu'un fond avec de la levure.
Depuis, j'ai 2 moyens de mesurer la densité : densimètre et réfractomètre.
Je sais, ce n'est pas tout-à-fait équivalent pour la bière en fermentation, mais ça limite les dégâts.
Chat échaudé craint l'eau froide, un densimètre c'est INDISPENSABLE.

[nicobeer26]

bon je crois que j'ai bien compris la leçon, je file acheter un densimetre !!!

merci les gars pour vos lumières...

salut

[Saint-Jerome]

Bonjour,

sur notre dernier brassin la densité est passée de 1064 à 1028 en deux jours puis a stagné plusieurs jours (au moins 5) avant de repartir à la descente. Mon relevé de densité est un peu lacunaire mais ça donne ça :
J0 : 1028
J2 : 1028
J4 : 1028
J7 : 1028
J13 : 1024
J18 : 1020

Cette nouvelle descente de densité correspond-elle à une reprise de fermentation ou bien à la sédimentation des matières en suspension ?

(Sachant que je n'ai pas de pièce froide, la cuve est maintenue dans le placard de la cuisine à température constante vers les 21° jusqu'à l'embouteillage.)

[noch]

hello,
tu as laissé 18 jours en fermentation primaire ou entre temps as tu soutiré pour une secondaire? car le fait de remelanger peut faire repartir les levures.