A 10 % de malt fumé, tu es sur le fil de l'équilibre, loin du coup de matraque de l'Urbock de Schlenkerla. Ca devrait être pas mal mais la difficulté dans ce genre de recette est que la bière doit être d'une netteté parfaite pour bien saisir la finesse du fumé.
Vous nous ferez un commentaire quand elle sera drinkable.
A+
Gwen
Lager - Pilsner ⇒ Blonde fumée - S23
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Gwenaël
- Assistant
- Messages : 1022
- Inscrit depuis : 22 ans 4 mois
- Mon équipement : Endolite KX-06
Freedom Highlander
Ossür Flex run - Brasseur : Amateur
- Localisation : Montpellier
- A été remercié : 6 fois
-
Elut
- Ch'ti nouveau
- Messages : 80
- Inscrit depuis : 17 ans 8 mois
- Mon équipement : Tout grain, 2 fermenteurs 25L, Cuve d'ebu inox 60L, Kegerator double robinets fait maison, 2 futs corny, glaciere 60L pour empatage, refroidisseur a contre-flux fait maison.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Montlhéry, France (91)
Re: Blonde fumée - S23
Je conseille de laisser vieillir pas mal.
4 semaines apres brassage, ma blonde fumee, avec 500g de malt fume etait vraiment tres tres forte gustativement, limite inbuvable.
8 semaines apres, elle commencait A PEINE a devenir buvable.
10 semaines apres, un peu mieux.
4 semaines apres brassage, ma blonde fumee, avec 500g de malt fume etait vraiment tres tres forte gustativement, limite inbuvable.
8 semaines apres, elle commencait A PEINE a devenir buvable.
10 semaines apres, un peu mieux.
Faites des dreches, pas la guerre !
Next: [1: L'Essence des Fées - Blanche]
Fermente: [Vide]
A la pression: [Vide]
Next: [1: L'Essence des Fées - Blanche]
Fermente: [Vide]
A la pression: [Vide]
-
Gwenaël
- Assistant
- Messages : 1022
- Inscrit depuis : 22 ans 4 mois
- Mon équipement : Endolite KX-06
Freedom Highlander
Ossür Flex run - Brasseur : Amateur
- Localisation : Montpellier
- A été remercié : 6 fois
Re: Blonde fumée - S23
Et qu'est-ce que ça dit niveau équilibre du fumé sur l'ambrée, vu qu'on se comprend sur le niveau de la puissance arômatique ?
Gwen
Gwen
"Tout ce qui ne tue pas, rend plus fort. Et handicapé". Soso
-
Gwenaël
- Assistant
- Messages : 1022
- Inscrit depuis : 22 ans 4 mois
- Mon équipement : Endolite KX-06
Freedom Highlander
Ossür Flex run - Brasseur : Amateur
- Localisation : Montpellier
- A été remercié : 6 fois
Re: Blonde fumée - S23
Alors là, je suis impressionné par la force du malt fumé de marti ! Je dois remettre à niveau ma perception de la puissance aromatique d'un malt fraichement fumé, seulement 10% avec cette force ça me laisse sur le cul.
Je crois qu'on va vite se mettre à fumer not' malt à la brasserie.
Merci Lolo pour la surprise, je t'en dois une !
Gwen
Je crois qu'on va vite se mettre à fumer not' malt à la brasserie.
Merci Lolo pour la surprise, je t'en dois une !
Gwen
"Tout ce qui ne tue pas, rend plus fort. Et handicapé". Soso
-
marti
- Brasseur
- Messages : 1815
- Inscrit depuis : 20 ans 1 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : venissieux,allee denis papin
- A été remercié : 5 fois
Re: Blonde fumée - S23
Pour info, j'ai mis en pratique ma nouvelle idée de bière fumée :
fumer le houblon aromatique des 10 dernières minutes.
essai mis en pratique la semaine dernière
impressionnant !!
je vous en dirai plus à la mise en bouteille...
me reste plus qu'a travailler sur les essences utilisées pendant le fumage pour retrouver la bamberg ..
et si tout se passe bien, dégustation à brassam 09 ..
fumer le houblon aromatique des 10 dernières minutes.
essai mis en pratique la semaine dernière
impressionnant !!
je vous en dirai plus à la mise en bouteille...
me reste plus qu'a travailler sur les essences utilisées pendant le fumage pour retrouver la bamberg ..
et si tout se passe bien, dégustation à brassam 09 ..
Dernière modification par marti le 07 mars 2009 13:30, modifié 1 fois.
-
denis_brasseur
- Apprenti
- Messages : 670
- Inscrit depuis : 19 ans 3 mois
- Mon équipement : http://www.brassageamateur.com/forum/ga ... bum38.html
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Montélimar
- A été remercié : 1 fois
Re: Blonde fumée - S23
J'ai dans mon frigo 'brassam" (bieres et houblons) un échantillon du houblon fumé de marti, je cherche la charcuterie chaque fois que j'ouvre le frigo mais je n'y trouve que de la bière. Impressionnantmarti a écrit :Pour info, j'ai mis en pratique ma nouvelle idée de bière fumée :
fumer le houblon aromatique des 10 dernières minutes.
Ce qui me turlupine, c'est d'être mis en bière sans alcool... Surtout en cas de mort subite ! (Bruno MASURE)
-
marti
- Brasseur
- Messages : 1815
- Inscrit depuis : 20 ans 1 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : venissieux,allee denis papin
- A été remercié : 5 fois
Re: Blonde fumée - S23
si certains sont intéressés, je peux vous proposer du malt fumé à Brassam 09 ..
si ce n'est pas 25kg ..
si ce n'est pas 25kg ..
-
BenLock
- Apprenti
- Messages : 715
- Inscrit depuis : 19 ans 5 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Chamouilley (FR)
- A été remercié : 1 fois
Re: Blonde fumée - S23
Ah ah ! intéressant tout ça ! j'ai hâte de goûter la bête ! L'automn'ale était déjà pas mal du tout ! C'est vrai que ça donne des bières vraiment particulières le malt fumé ! miam miam ! 
Make beer, not war !