Chauffage ⇒ Chauffage : gaz ou électrique ?

[Jean-Luc]

Bon j'ouvre le débat...

En pleine ébullition depuis que je me suis mis en tête de commencer la construction de ma pico (voir le sujet "picomobile / pico d'Paris"), je me pose évidemment quelques questions dont celle du chauffage :
"électrique ou gaz ?"

J'ai pu noté çà et là des consommations de gaz conséquentes et les risques de "pannes" en plein brassin... toujours ennuyeux.

L'électrique pallie à ce risque... mais nécessite de la puissance, (attention aux rallonges trop longues ou enrouleurs non déroulés), donc un coût sans doute plus élevé.

(par électrique j'entends une résistance "plongeante" ou "plaquée en fond de dessous de cuve". le vitro céram. je crois qu'il faut laisser tomber )

Par contre, j'envisage de temps en temps de trimballer ma pico pour des démos. Donc sans électricité pour la pompe on peut se débrouiller (le transfert par casserole est toujours possible) par contre pour le chauffage... gaz obligatoire ! (ou groupe electrogène mais bon...)

Quelle est l'opinion des pratiquants ?

"Les apôtres font les pitres (après cinq bières)"
Saint Turnin

[Gwenaël]

Je n'ai que trop peu d'expérience avec la chauffe électrique, que je n'utilise que pour l'eau de rinçage des drêches (1kW pour une cuve de 50 litres isolée).

Mais c'est sans doute la plus facile à l'utilisation : une simple prise 20 A (cable 2,5²) voir 32 A (6²) si grosse puissance, possiblité de thermo-isolé les cuves plus facilement avec une enveloppe en bois qui brulerait avec un feux nu, possibilité par la suite d'y coller une régulation PID programmée pour faire des paliers nickels...etc...

Par contre, la mise en oeuvre coute plus cher qu'un simple tripatte et il faut être sûr de trouver une prise de courant qui puissent tenir la puissance. Niveau consommation, faut voir aussi.

Par simplicité et pour raison de coût, ma nouvelle pico (ma troisième) restera au gaz. Je pense juste ajouter une veilleuse et un piezzo pour arrêter de rallumer le feu à la main.

A+

Gwenaël

[djbuldo]

Bjr,

Pour ma part, je suis adepte de l'electrique.

Mon système de 1800 W "plaqué en fond de dessous de cuve" est parfaitement adapté à du 30 litres.

C'est sûr que niveau conso ça doit taper plus haut.

Quand aux sources électriques pour les démo, je pense qu'il y a toujours moyen d'en trouver une (sauf sur le glacier du mont blanc si c'est là que tu veux brasser).

J'ai récemment visité la brasserie d'oc à mèze et il est équipé de 2 résistances plongeantes pour son 8 hl.

Enfin bon, c'est une histoire de gout...

P.S : pour la petite histoire, on est tombé en panne de gaz en plein milieu de l'ébullition à la brasserie de toulouse ; c'est pas génial...

[jean Rodriguez]

j'ai essayé l'electricité plus lent pour monter en temperature
l'avantage du gaz est que tu peut arriver aux palliers plus rapidement
et pour faire bouillr ton mout plus constant
seule condition avoir toujour une bombonne de réserve ainsi pas de panne

[Pascal]

Pour la vitesse de montée en température, tout dépend de la puissance et du nombre d'éléments électriques. Un désavantage de l'électricité : dans la cuve d'eau chaude pour le rinçage : l'eau chauffée ne bouillant pas, la répartition de température est très disparate dans la cuve, j'avais jusqu'à cinq ou six degrés de différence. Quelques coups de spatule remédient à ce problème.
Et puis au prix d'un élément chauffant, on peut toujours en installer un dans la cuve d'ébullition, au cas où on tombe en panne

Par contre je ne brasserait pas en cuve chauffée à l'électricité pour ne pas carboniser la maische. Il faut sinon prévoir un système (comme un sac) pour éviter le contact.

On ne dit pas Le massif central mais Le gros au milieu

[JohnyBeer]

Bonjour à tous

Je pense réaliser le chauffage de la maisch dans un deuxième fût, utilisant un échangeur de chaleur (système HERMS).
Gwenaël écrit avec une régulation PID l'on peut réaliser des paliers nickels...
Est-ce qu'un brasseur averti ayant déja de l'expérience pourra m'explique comment réaliser une telle régulation
- par changement de la quantité du flûx de la maisch
- en utilisant une vanne en y pour faire passer plus ou moins de la maisch à travers l'échangeur
- ou ???

Merci de vos réponses. C'est à ce point que je coince pour continuer la construction de ma picco.

A+

JohnyBeer

[Gwenaël]

Je pense réaliser le chauffage de la maisch dans un deuxième fût, utilisant un échangeur de chaleur (système HERMS).
Gwenaël écrit avec une régulation PID l'on peut réaliser des paliers nickels...

Il existe pas mal de site -anglophone- qui décrivent très bien comment câbler le module régulation avec la résistance sur un système RIMS, HERMs et autres. On doit bien trouver même comment fabriquer un module simplifié. Là, il faut bidouiller l'électronique.
C'est surtout une question de prix car un module entrée de gamme coute au bas mot dans les 150 euros (peut être plus à vérifier).

Est-ce qu'un brasseur averti ayant déja de l'expérience pourra m'explique comment réaliser une telle régulation
- par changement de la quantité du flûx de la maisch
- en utilisant une vanne en y pour faire passer plus ou moins de la maisch à travers l'échangeur
- ou ???

Je n'ai pas d'expérience là dessus à part ma formation électrotech. Je peux essayer de te déchiffrer les plans électriques que tu trouves et les équivalences des éléments en Europe.

Bonnes recherches !

A+

Gwen

[Jean-Luc]

cherchez un peu dans la rubrique pico, il y a qq références aux RIMS HERMS, HERMIT (non pas la grenouille!) et compagnie...

"Que celui qui n'a jamais brassé jette la première bière"
Alain Fidel

[JohnyBeer]

bonsoir à tous

Merci pour votre collaboration. Si je trouve de quoi utiliser je je vais le communiquer.

A+

JohnyBeer