Les sucres ⇒ Perf de Glucose à 5% d'hopital pour l'embouteillage

[Athon]

Je dispose de poches de perf de glucose à 5% (5grs pour 100Ml) de 500ml. Le tout est stérile bien sur, dans de l'eau stérile. Pensez vous que je puisse l'utiliser pour l'embouteillage, le dosage sera ultra simple, stérile... tout benef quoi ! J'ai pour le moment 2 poches de 500Ml qui contiennent donc 50grs de sucre. Le glucose contenue est de 278mmol/L et une osmolarité de 278mOsm/L.
Il n'y a rien d'autre dans ces poche que de l'eau stérile et du glucose.

[leyon]

ya vraiment des gens avec des idées glauques...
je note

[dany06hd]

tu peux les remplir de bière et te l'injecter en perfusion ça sera plus simple

[Athon]

C'est pas une idée glauque, je suis étudiant infirmier, alors j'ai à profusion de ce genre de perf, surtout que celles là vont partir à la poubelle car la date de peremption est presque atteinte. Alors tant qu'à faire autant que ça serve!

[gege]

C'est grave docteur

[antic]

Ben oui y a pas de raison que ça ne "marche" pas.
Maintenant je serai toi dans un premier temps je ne le ferai que pour qqs bouteilles, histoire d'être sur que çà n'amène pas des faux gouts par rapport à l'embouteillage classique (je ne sais pas un gout donné par le plastique ou par le stockage).

[The Submarine Captain]

Bon, la question à examiner, c'est par rapport au dosage de sucre, combien d'eau tu ajoutes à ta bière...

Si ta solution est à 50g/litre et que tu sucres selon la pratique BrassAm courante, à 7g /litre avant embouteillage, tu es à 1,4 dl de solution ajouté par litre de bière... c'est peut-être un peu beaucoup d'eau ajoutée, et ça se sentira probablement par un côté aqueux de la bière finie.

Pour sucrer à 2,5g par litre, pourune effervescence légère à l'anglaise, en prenant en compte que ta prise de mosuse prendra plus de temps, tu serais à 0,5 dl de solution par litre de bière. C'est peut-être non détectable, à ce genre de niveau. A voir.

[Athon]

C'est dosé à 5% soit 5grs pour 100Ml. Si je sucre à 7grs pour 1L il va me faloir ,pour un brassin de 10L, 70grs de sucre soit 1.4L de solution totale à rajoutée. Soit 14Cl par litre. Ça fait 14% de dilution.

Vous arrivez à rajouter seulement combien de liquide quand vous sucrez ?

[Alexandre.S]

Vous arrivez à rajouter seulement combien de liquide quand vous sucrez ?

Zero liquide supplémentaire.

je transvase dans une nouvelle cuve avant embouteillage (dry hopping oblige).
je remplis une petite casserole avec un bon verre de bière, et je fais fondre le sucre en chauffant doucement. Je réintègre la bière sucrée dans la cuve.

Maintenant, pour les poches de glucose, tu peux tenir compte du volume de la solution: tu laisse bouillir ton moût un peu plus pour avoir plus d'évaporation. Il faut viser un volume final.

C'est plus simple encore avec des kits: tu dilues moins par rapport à ta recette, et tu balances la solution glucosée direct dans ton fermenteur avant la mise en bouteilles..

[dany06hd]

c'est quoi ton problème ?
t'as la flemme de faire bouillir un peu de sucre dans un peu de moût ?
je vois pas trop le but d'utiliser des poches plastiques remplies d'eau sucrée???
suis-je trop stupide ?
y a t-il un truc génial qui m'échappe ???