Pensez vous que c'est une infection?
J'ai quand meme transvasé dans un autre sceau, j'ai egalement goutté la bière, elle n'est pas mauvaise, même plutot bonne. On va bien voir le resultat après la fermentation secondaire.
Infections ⇒ C'est normal ou pas?
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Kev69
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C'est normal ou pas?
Alors voila j'ai brassé un kit picomousse de Weinzenbock qui est mon premier kit de partial mash (une dizaine de % de grain et le reste partagé entre extrait liquide et sec). Après une semaine de fermentation primaire j'ai ouvert ma biere et voila le resultat :
Pensez vous que c'est une infection?
J'ai quand meme transvasé dans un autre sceau, j'ai egalement goutté la bière, elle n'est pas mauvaise, même plutot bonne. On va bien voir le resultat après la fermentation secondaire.
Pensez vous que c'est une infection?
J'ai quand meme transvasé dans un autre sceau, j'ai egalement goutté la bière, elle n'est pas mauvaise, même plutot bonne. On va bien voir le resultat après la fermentation secondaire.
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Oliv
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Re: C'est normal ou pas?
Tout m'a l'air normal.
Qu'est ce qui t'inquiète ?
Les infections sont de trois types :
Les infections lactiques, qui se développent lentement en l'absence d'oxygène, et qui rendent la bière acide comme un vieux yaourt
Les infections acétiques qui ne se développent qu'en présence d'oxygène, lentement et qui donnent un goût aigre
Les infections à coliformes qui se développent très vite et qui rendent le moût nauséabond en quelques jours. Suivant le type de bactérie ça peut être une odeur d'égout, d'œuf pourri, de chou ... C'est le seul type d'infection qui peut poser un problème de santé et par bonheur elles se signalent d'elles mêmes.
Si tu as goûté et que tu ne trouve rien de suspect au goût alors il n'y as pas d'infection décelable à ce stade.
Qu'est ce qui t'inquiète ?
Les infections sont de trois types :
Les infections lactiques, qui se développent lentement en l'absence d'oxygène, et qui rendent la bière acide comme un vieux yaourt
Les infections acétiques qui ne se développent qu'en présence d'oxygène, lentement et qui donnent un goût aigre
Les infections à coliformes qui se développent très vite et qui rendent le moût nauséabond en quelques jours. Suivant le type de bactérie ça peut être une odeur d'égout, d'œuf pourri, de chou ... C'est le seul type d'infection qui peut poser un problème de santé et par bonheur elles se signalent d'elles mêmes.
Si tu as goûté et que tu ne trouve rien de suspect au goût alors il n'y as pas d'infection décelable à ce stade.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
Jacques Trouvé
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Kev69
- Ch'ti nouveau
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Re: C'est normal ou pas?
Daccord merci, c'est que j'ai brassé que des kits houblonnés ( 3 pour etre exacte) donc mon experience de brasseur reste limité et je n'ai jamais eu d'aussi grosse "plaques" flottant sur la bière en fin de primaire.
Edit : si tout est normal je crois que ce post est a supprimé...a moins de servir de temoin aux jeunes padawans comme moi
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Chrodegang
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Re: C'est normal ou pas?
Ce que tu as pris pour une infection, ce sont les amers qui surnagent à la surface du kraüsen. C'est brun, naturel, gluant, mais c'est quasiment insoluble. Il n'y a donc pas de risque de faux goût, en transvasant, ça part.
Comme disait mon grand père, tant que ça ne court pas tout seul, ça se mange (ou se boit dans notre cas)...
Comme disait mon grand père, tant que ça ne court pas tout seul, ça se mange (ou se boit dans notre cas)...
Le brassage dans tous ses états - Au p'tit Fourquet
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Champs
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Re: C'est normal ou pas?
lolChrodegang a écrit : Comme disait mon grand père, tant que ça ne court pas tout seul, ça se mange (ou se boit dans notre cas)...
Kev69, tu croyais avoir une infection dans ta cuve et tu y a gouté ?!
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marti
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Re: C'est normal ou pas?
Champs a écrit :Kev69, tu croyais avoir une infection dans ta cuve et tu y a gouté ?!
faut lire un peu quand même ...Kev69 a écrit : Pensez vous que c'est une infection?
j'ai egalement goutté la bière, elle n'est pas mauvaise, même plutot bonne.
avant de poser des questions ... quand à demander au capitaine qu'est ce que c'est que de l'eau chaude ...
et pour siphoner : http://www.picomousse.fr/picomousse/pro ... cts_id=368