Ale Franco Belge ⇒ Saint Daniel (blonde au miel)

[dany06hd]

aujourd'hui c'est la saint daniel.
comme je m'appelle comme ça, j'ai inventé une recette pour l'occasion que je vais baptiser la Saint Daniel...
je sais c'est très original !...
donc ce matin je brasse cette recette:

Saint Daniel
Blonde Ale
Type : Pur Grain
Date : 11/12/2008
Taille du Brassin : 20,00 L
Brasseur : daniel
Taille d'ébullition : 24,81 L
Temps d'ébullition : 90 min
Équipement: BRAUMEISTER
Efficacité d'extraction : 70,00
Ingrédients
4,00 kg MALT BIO Pilsner (Weyermann) (4,0 EBC) Grain 83,30 %
0,50 kg carahell (25,0 EBC) Grain 10,41 %
0,30 kg MALT de blé (Weyermann) (5,0 EBC) Grain 6,28 %
13,00 gm Brewer's Gold [8,00 %] (90 min) Hops 13,7 IBU
10,00 gm Northern Brewer [8,50 %] (30 min) Hops 8,0 IBU
5,00 gm Tettnang [4,50 %] (5 min) Hops 0,6 IBU
1,00 items baton de cannelle (Boil 5,0 min) Misc
10,00 gm Irish Moss (Boil 15,0 min) Misc
100,00 gm miel de chataigner (Boil 10,0 min) Misc
1 Pkgs safale S04 (fermentis #S-04) Yeast-Ale

Profil de Bière

Densité initiale estimée : 1,050 SG
Densité finale estimée : 1,013 SG
Alcool par Vol estimé : 4,84 %
Amertume : 22,3 IBU
Calories : 90 cal/l
Couleur estimée : 10,5 EBC

Étapes de brassage (paliers, rinçage, ébullition...)

30 min PALIER 1 Add 22,76 L d'eau à T° 42,9 C 40,0 C
30 min PALIER 2 Chauffe 60,0 C pdt 20 min 60,0 C
30 min PALIER 3 Chauffe 70,0 C pdt 10 min 70,0 C
10 min MASH OUT Chauffe 78,0 C pdt 8 min 78,0 C

[bernie]

salut
alors cela a donner quoi
a+

[dany06hd]

tout s'est bien déroulé. ça a commencé à fermenter 5 heures après.
je suis dans les clous à tous les niveaux.
le paramétrage de beersmith a été un peu chiant les premières fois, mais ça commence à porter ses fruits...
j'ai goûté avant de mettre à fermenter, et ça promet !
je donnerai des nouvelles plus précises dans 2 mois.

[bernie]

salut
ben peut être avant 2 mois
tu va bien gouter un petit échatillon avant la seconde fermentation
mais si cela est déja prometteur s'est une bonne chose
a+