Cuisiner à la bière ⇒ Recyclage de dreches : 2 recettes

[fddp]

Suite à 2 brassins hier matin, j'ai gardé 500 g de dreches fraîches, donc humide j'ai tenté 2 recettes hier

Pain paysan : je ne vous donne pas la recette car ça a foiré. Je l'ai tenté dans une machine à pain mais le fait que les dreches soient humides (200 g), cela à rendu la pâte liquide et elle n'a jamais montée. Donc même cuit, c'était immonde. A refaire avec des dreches sèches.

Tarte salé aux dreches
Alors là, superbe avec une petite tomate moza

Pate feuilleté toute prête et vous faites comme une quiche. Maxi 15 min à préparer par contre 40 min mini de cuisson
300 g de dreches humides
3 oeufs (4 serait pas plus mal je pense)
200 g de lardons
2 oignons
j'ai mis un peu de lait mais le tout étant très liquide, pas utile même si ça ne gâche rien au goût
fines herbes, sel, poivre, huile d'o le tout mélangé et verser sur la pate directement
soupoudrer de fromage et au four bien chaud

c'est assez long à cuire (toujours à cause des dreches humides par contre cela rend la garniture très moelleuse). De consistence, ça ressemble un peu à une garniture de chair à saucisse mais sans le gras et le côté un peu lourd. Le gout est étonnant quand on a jamais mangé de dreches mais fort agréable.

Je vous conseille cette recette car super simple et résultat original et très digeste.

[mickey99]

Merci ,c 'est interessant... et d'une manière générale, toutes les manières de recycler les drèches sont des bonnes idées....
(et poser des drèches sur une flammenkuche ??? non ? je tente la prochaine fois que j'en fais...)

[Biohazardous]

On attend tous l'inauguration officielle de ton four
A+

[mickey99]

On attend tous l'inauguration officielle de ton four
A+

Evidemment...je devais m'y attendre....

c'est prévu dans les semaines qui viennent...

[Le nain brasseur]

Bizarre que ton pain aux drêches ait foiré, ça ne me l'a fait qu'une fois, j'en avais surement mis trop et pas fais assez monté la pâte, mais les derniers que j'ai fais étaient pas mal, j'en ai même apporté au brassam, ça allait bien avec le münster de Jacek

[fddp]

la pâte était vraiment très liquide et les levures n'ont pas pu faire gonfler ce mélange trop fluide.

Même cuit, ça ressemblait à un pain d'épice que tu aurais laissé tremper pendant 1 H. Par contre l'odeur très sympas. je pense qu'il faut des dreches sèches, c'est aussi plus facile de maitriser les proportions en évitant les erreurs de poids d'eau !