Bonjour à tous,
Je souhaite faire une bière à la réglisse.
La base sera une blonde toute simple de 5.6°.
J'ai acheté des racines de réglisse.
D'après vous, je met en ébullition combien de temps ces racines et surtout en quelle quantité sachant que je vais brasser pour 15 litres ?
Merci à tous
Aromatisée - Epicée ⇒ Bière à la réglisse
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Sansame
- Ch'ti nouveau
- Messages : 23
- Inscrit depuis : 18 ans 1 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Romans sur Isère
-
marjonet
- Brasseur
- Messages : 1058
- Inscrit depuis : 18 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Blainville sur l'Eau (54)
- A remercié : 3 fois
- A été remercié : 32 fois
Re: Bière à la réflisse
Pour ma part, j'ai fait deux tests
Une fois à l'ébu 10 minutes déchiquetées.
Une fois en secondaire 5 Jours découpées.
Je suis de loin très satisfaite par l'ébu sans les risques qui vont avec.
Dans une stout, 50 grammes pour un batch de 60 nickel.
Je continue de descendre pour voir.
Demande à Foudinfo la quantité qu'il met pour sa blonde, je pense qu'il est mieux placé.
M@rjo
Une fois à l'ébu 10 minutes déchiquetées.
Une fois en secondaire 5 Jours découpées.
Je suis de loin très satisfaite par l'ébu sans les risques qui vont avec.
Dans une stout, 50 grammes pour un batch de 60 nickel.
Je continue de descendre pour voir.
Demande à Foudinfo la quantité qu'il met pour sa blonde, je pense qu'il est mieux placé.
M@rjo
-
Sansame
- Ch'ti nouveau
- Messages : 23
- Inscrit depuis : 18 ans 1 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Romans sur Isère
-
marjonet
- Brasseur
- Messages : 1058
- Inscrit depuis : 18 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Blainville sur l'Eau (54)
- A remercié : 3 fois
- A été remercié : 32 fois
Re: Bière à la réflisse
Attends les réponse d'autres personnes.Sansame a écrit :Grand merci, je pensais pas qu'il en faille si peu
J'ai commencé à 65 grammes pour 60 litres finaux avant de réduire...
M@rjo
-
foudinfo
- Ch'ti nouveau
- Messages : 110
- Inscrit depuis : 18 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Strasbourg
- A été remercié : 1 fois
Re: Bière à la réflisse
Pour ma part:
15gr pour 20litres déchiqueté 15min av la fin de l'ébu
Je conseil le mélange: réglisse/coriandre/écorce d'orange... dans une blonde
15gr pour 20litres déchiqueté 15min av la fin de l'ébu
Je conseil le mélange: réglisse/coriandre/écorce d'orange... dans une blonde
-
Sansame
- Ch'ti nouveau
- Messages : 23
- Inscrit depuis : 18 ans 1 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Romans sur Isère
Re: Bière à la réflisse
Quelle quantité de coriandre te ecorce d'orange mets tu pour tes 20 litres ?
Encore merci à tous pour ces précieuses réponses
Encore merci à tous pour ces précieuses réponses
-
Oliv
- Apprenti
- Messages : 740
- Inscrit depuis : 21 ans 2 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Stérilisateur 31 l + sac brassage
cuve plastiques 30 l - Brasseur : Amateur
- Localisation : LAVAUR
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 12 fois
Re: Bière à la réglisse
Pour ma part j'ai mis 10g pour 18L dans une brune douce (genre "oud vlams bruin").
Ca me semblait bien mais pour d'autres personnes qui ont goûté (dont ma femme) c'était trop.
Je pense que dans une blonde il te faudrait mettre encore moins car le goût de réglisse devrait plus ressortir sur un tel profil de bière.
Ca me semblait bien mais pour d'autres personnes qui ont goûté (dont ma femme) c'était trop.
Je pense que dans une blonde il te faudrait mettre encore moins car le goût de réglisse devrait plus ressortir sur un tel profil de bière.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
Jacques Trouvé
-
thv2001be
- Ch'ti nouveau
- Messages : 151
- Inscrit depuis : 18 ans 10 mois
- Mon équipement : 1 seau de brassage + 2 seaux de fermentation brouwland de 30 l
1 tonneau de fermentation de 15 l. - Brasseur : Amateur
- Localisation : Villers-la-Ville (BE)
Re: Bière à la réglisse
J'ai mis 20g 10 minutes en fin d'ébu ans un kit oud bruin.
Je n'aime pas ce kit....
Je n'aime pas ce kit....
-
listef
- Ch'ti nouveau
- Messages : 145
- Inscrit depuis : 19 ans 5 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Havelange (Belgique)
- A remercié : 3 fois
Re: Bière à la réglisse
Mes aromates et dosages :
réglisse (0,2g/L) = anis étoilé (0,001g/L) = fenouil (adoucissent la bière)
clous de girofle (0,05g/L) (rafraîchissant)
coriandre (0,1g/L) (typique des bière belges)
écorces d'orange = curaçao (0,1g/L) (prolonge l'amertume)
réglisse (0,2g/L) = anis étoilé (0,001g/L) = fenouil (adoucissent la bière)
clous de girofle (0,05g/L) (rafraîchissant)
coriandre (0,1g/L) (typique des bière belges)
écorces d'orange = curaçao (0,1g/L) (prolonge l'amertume)
Stéphane
-
thv2001be
- Ch'ti nouveau
- Messages : 151
- Inscrit depuis : 18 ans 10 mois
- Mon équipement : 1 seau de brassage + 2 seaux de fermentation brouwland de 30 l
1 tonneau de fermentation de 15 l. - Brasseur : Amateur
- Localisation : Villers-la-Ville (BE)