Le brassage de kits ⇒ problème de fermentation ?

[Gotherdam]

Je brasse le kit Pils de Brewferm. J'ai brassé un 1er kit de 20l : au bout de 3 jours une fermentation intense faisait remonter des bulles dans le bardoteur.
Je suis au 4e jour de brassage d'un meme kit et la fermentation semble s'atténuer (les niveaux d'eau dans le barboteur sont presque équivalent). Est ce normal?
J'en profite pour une seconde question: ce kit pils propose de brasser 12l ou 20l. Y'a t il une différence de gout selon la quantité brassée ?
Merci pour vos réponses.

[Le nain brasseur]

Salut

C'est normal que l'activité de la fermentation s'atténue au bout de 4 jours, mais même si elle ne se voit moins, les levures travaillent encore.

Tu peux faire 12 ou 20L, une blonde légère moins de corps si tu dilue forcément, sinon plus d'alcool et plus de corps pour la version 12L. Je te conseille la version plus concentrée ...

bon brassin

[Gotherdam]

Ok, merci pour l'explication. Je savais que les levures continuaient leur travail mais j'avais peur que la fermentation soit inssufisante. Mais bojn je continue l'experience.
Merci

[Jann]

après expérience regarde bien l'étanchéité de ton baril. Cela arrive que si tu as pas fermé pile bien qu'avec la pression descendante ce n'est plus étanche. Normalement si y a touours fermentation tu as toujours du dégazage, donc touours de la pression dans le barboteur.

[Gotherdam]

En fait,pour etre plus precis dans ma question: j'ai brassé un premier kit Pils lors duquel j'observais de grosses bulles dans le barboteur (donc une fermentation importante). J'ai ensuite brassé un second kit Pils lors duquel la fermentation a bien eu lieu (changement évident de niveau d'eau dans le barboteur) mais il n'y a pas eu de bulles comme la première fois. Je me demandais donc si la fermentation était suffisante.

[Northern]

Le niveau d'eau dans ton barboteur est peut-être égal mais comme l'a dit Jann, vérifie l'étanchéité de ton seau puisque si le gaz que crée ta fermentation s'en échappe, le niveau d'eau de ton barboteur va redevenir égal même si la fermentation est toujours en cour. Ca pourrait aussi expliquer pourquoi tu n'a pas eu de grosse bulles dans celui-ci. Si ta densité a baissée au même niveau que le premier kit Pils que tu as brasser et bien c'est surement une fuite de gaz a quelque part!

[PVE]

Le débutant s'extasie souvent en constatant l'activité dans le barboteur: ça glougloute dit-il en applaudissant !
En fait l'atténuation de la levure se mesure d'une seule façon : la baisse de densité du moût.
C'est pour cela que tout brasseur doit posséder et utiliser un bon densimètre. C'est le seul moyen d'apprécier si la levure fait son travail. Le glouglou, on s'en fout.

[xavier 07]

Le glouglou, on s'en fout.

Ah non, pas moi,, il me passionne