Le brassage de kits ⇒ Kit Pils - Odeur de levure et amertume

[Yack]

Hello amis bièrophiles !

Petite inquiétude quand à un essai avec un kit Pils Brewferm : Après 4 semaines de cave (+- 10°C) en bouteille, la bière est assez gazeuse et un goût de levure assez pronocé, le tout avec une amertume desagréable.

Avez-vous une idée de ce qui c'est mal passé ? D'avance MERCI de votre aide.

@+

[BenLock]

Oui ! T'as pas assez attendu !
Faut être vraiment patient avec la bière, et encore plus avec la bière de kit !
Regoûtes-en une autre dans un mois au minimum, ça n'aura déjà plus rien à voir !
Je trouvais aussi au début que les kits sentait beaucoup la levure et que l'amertume était trop prononcée (ce qui est encore le cas sur certains, mais bon, c'est classique chez Brewferm...)


Donc un conseil, patienter !!!

C'est dur, mais certains kits commencent seulement à être bons au bout de 6 mois ! Désolé, je sais que c'est pas facile...

Ps: l'ajout de sucre dans les kits à la place d'extrait de malt peut également provoquer un goût puissant qui je trouve avec maintenant du recul fait ressortir encore plus l'amertume et cache les subtilités d'une bière...

[fddp]

Même remarque sur un kit concentré ambiorix après un mois et demi.
Amertume (attention l'amertume est concentrée dans la mousse donc au début à consommer plus fraiche peut être pour éviter la mousse et casser le gout) et gout "cidreux" certainement à cause du sucre crystal. Malgré tout, elle reste buvable et comme très jeune, j'attends qu'elle murisse un peu.

Par contre pas d'odeur de levure mais j'ai fait une garde avec transvasement.

Depuis je suis passé au kit extrait.
Bon courage pour le futur. Il faut brasser pour devenir brassam

[casita]

souvent avec les kits il faut les amélioré avec un premier essais mes kits je leur rajoute du caramel liquide et je sucre au roux et je transvide dans des futs inox de 20 lt en y injectent dus co2

[Le nain brasseur]

C'est là qu'on voit la limite des kits à bière houblonnés. Effectivement avec de la patience l'amertume s'atténue un peu.
Sinon il faut écumer à l'ébullition...