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Je viens de mettre le pied à l'étrier, et comme beaucoup de débutant j'ai choisi de me faire la main avec un kit.
Mais voilà, dans la BREWFERM Christmas, le tableau de l'eau et du sucre indique 0 sucre en première fermentation et 0 sucre pour la mise en bouteille...
Si vous avez déjà testé ce kit, pourriez-vous me dire si je doit suivre la recette au mot ou s'il convient de la modifier quelque peu?
J'ai déjà fait ce kit (qui n'est pas trop mal, mais que j'ai foiré en ajoutant trop de cardamone...), pour la fermentation, pas besoin de sucre en plus !
par contre, pour la mise en bouteille, je dois t'avouer que j'avais changé de levure... donc j'avais attendu la fin de la fermentation (pu de sucres fermentiscibles, donc pas de carbonatation possible...), du coup j'en ai rajouté à l'embouteillage...
Du coup, je te conseillerais de suivre leur mode d'emploi également vu qu'ils disent de mettre en bouteille à 1.020... de plus, c'est leur seule bière qu'ils conseillent de mettre au frais 4 mois avant de la déguster (du coup c'est un peu tard pour cette année !), donc ça doit avoir un lien avec le manque d'ajout de sucre...
Non tu n'es pas obligé d'ajouter de la levure à l'embouteillage, on va dire que ca dépend du type que tu utilise en fermentation. Ca permet de donner u ncoup de boost pour la refermentation en bouteille.
Avec la levure du kit ca marchera très bien. Effectivement il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre, parce que la dose d'eau à rajouter est faible et que le concentré est chargé en sucres fermentescibles, donc les levures auront encore quelque chose à manger à la refermentation en bouteille
En fait, c'est dès le début que j'ai changé de levure pour la T-58... du coup, la densité finale qu'on obtient avec cette levure n'est pas forcément la même que celle fournie avec le kit... du coup, j'ai laissé finir la fermentation complétement plutôt que de mettre en bouteille assez rapidement comme indiqué dans le mode d'emploi... ce qui explique je je n'avais plus assez de sucre fermentiscible et que j'ai du en rajoutter à l'embouteillage !
à toi jojo...
et joyeux noël !
