Le brassage de kits ⇒ Odeur chimique

[Chemize]

Bonjour,
Pour notre premier kit on a fait une Grand Cru de Brouwland. On a suivi les étapes comme indiqué sur le kit tout s'est bien passé fermentation ok on est arrivé jusqu'au 1010 indiqués après une semaine.
Mise en secondaire hier (à 13°) et première dégustation: Un léger goût de bière et une odeur assez chimique, qui agresse un peu l'odorat et un corps léger. Est-ce normal? On a mis du sucre blanc faute d'autre chose.

[fdaniel]

Si l'odeur n'est pas trop forte il faudra voir après la secondaire comment ça aura évolué, ça n'est peut-être pas bien grave (je n'ai jamais fait de kit avec uniquement du sucre, si ça se trouve c'est normal, en tout cas pour le corps léger c'est une conséquence classique du montage au sucre d'après ce que j'ai pu lire).

Je n'ai eu pour ma part qu'un seul kit infecté, l'odeur est vraiment très agressive (parfum très fort de plastique qui recouvre tout le reste). Donc wait & see

[Mitch]

C'est quoi une odeur "chimique" ?
Après une semaine c'est normale! De la "bière verte" comme on l'apel à ce stade est tjs assez crade a boire.

[alex73]

Je dirais + odeur due au CO2 en excès (AMHA bien sur )

[BenLock]

Je dirais qu'il s'agit peut être du goût des levures qui sont très présentes dans ces kits... au début, je me rappelle que ça m'avait vraiment choqué ! Avec le temps et une bonne secondaire, ça s'estompera si c'est ça !

[Mitch]

CO2 n'a pas d'odeur... Ce sont les composé volatille entrainé par le CO2 lors de la fermentation que tu sens

[alex73]

Je dirais + odeur due au CO2 en excès (AMHA bien sur )

hum hum

[PVE]

Les levures développent souvent des odeurs parfois gênantes. Elles sont dûes à des composés heureusement volatils qui disparaissent généralement d'eux-même en quelques jours.

Espérons que ce sera ton cas.


Tu parles de la mise en secondaire à 13 0C, mais la fermentation primaire n'était pas trop chaude ?

[xavier 07]

C'est pour ces sujets là que j'adore le forum!!!On est capable de polémiquer sur une odeur que PERSONNE n'a senti!!!On est vraiment balaise

[PVE]

Il y a quand-même des éléments factuels :

- Chemize nous fait part d'une odeur qu'il qualifie de chimique

- des odeurs similaires ont été parfois constatées par certains d'entre nous


Partant de là, je ne vois pas en quoi c'est polémiquer que de partager nos expériences en livrant des pistes d'investigation à quelqu'un qui nous a posé une question.