Quelle quantite en g ou l de levures pour telle quantite de mout ou malt ou eau?
bref,existe t-il un ratio ,un coefficient??
merci les brasseux
La fermentation ⇒ quantité de levures...?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
paedrik
- Ch'ti nouveau
- Messages : 118
- Inscrit depuis : 21 ans 11 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Réunion 974, saint Paul
quantité de levures...?
salut a tous,une petite question concernant les levures:
Quelle quantite en g ou l de levures pour telle quantite de mout ou malt ou eau?
bref,existe t-il un ratio ,un coefficient??
merci les brasseux
Quelle quantite en g ou l de levures pour telle quantite de mout ou malt ou eau?
bref,existe t-il un ratio ,un coefficient??
merci les brasseux
de la bonne, de la biere,de la bio!
-
Landru
- Arpette
- Messages : 309
- Inscrit depuis : 21 ans 11 mois
- Mon équipement : Une cuve de chauffe-eau pour l'ébullition, un fut ouvert, un échangeur à plaques, une cuve de chauffe-eau pour la fermentation, motorisation du brassage et du moulin à céréales.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : La Chapelle Thouarault
- A été remercié : 5 fois
Re: quantité de levures...?
Je me suis procuré le catalogue de IMG (International Malting Company). Ils préconisent :
- Saflager W-34/70 : 80 à 120g/hl
- Saflager S-23 : 80 à 120g/hl
- Saflager W-189 : 80 à 120g/hl
- Safale S-04 : 50 à 80g/hl
- Safale K-97 : 50 à 80g/hl
- Safale U-56 : 50 à 80g/hl
- Safbrew T-58 :50 à 80g/hl en fermentation primaire, 2,5 à 5g/hl en embouteillage
- Safbrew S-33 :50 à 80g/hl en fermentation primaire, 2,5 à 5g/hl en embouteillage
- Saflager W-34/70 : 80 à 120g/hl
- Saflager S-23 : 80 à 120g/hl
- Saflager W-189 : 80 à 120g/hl
- Safale S-04 : 50 à 80g/hl
- Safale K-97 : 50 à 80g/hl
- Safale U-56 : 50 à 80g/hl
- Safbrew T-58 :50 à 80g/hl en fermentation primaire, 2,5 à 5g/hl en embouteillage
- Safbrew S-33 :50 à 80g/hl en fermentation primaire, 2,5 à 5g/hl en embouteillage
-
paedrik
- Ch'ti nouveau
- Messages : 118
- Inscrit depuis : 21 ans 11 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Réunion 974, saint Paul
Re: quantité de levures...?
salut Landru ,et merci pour cette info concernant toutes ces levures !!!!une...question me taraude...l'esprit:Sont elles toutes hautes?
de la bonne, de la biere,de la bio!
-
jeangab
- Apprenti
- Messages : 523
- Inscrit depuis : 22 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : lens, tout la haut dans le nord
-
paedrik
- Ch'ti nouveau
- Messages : 118
- Inscrit depuis : 21 ans 11 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Réunion 974, saint Paul
Re: quantité de levures...?
au fait ...qu'a t-elle de particulier cette w68??
j'oubliais...j'ai degusté mon 1er brassin...une ambrée..sympa,j'en reparledemain la ...dodo!
j'oubliais...j'ai degusté mon 1er brassin...une ambrée..sympa,j'en reparledemain la ...dodo!
de la bonne, de la biere,de la bio!