Lager - Pilsner ⇒ Pils Strisslespalt

[63lolo]

Type: All Grain
Date: 27/10/2007
Batch Size: 20,00 L
Brewer: Lolo

3,00 kg Pils 2RP - Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 83,33 %
0,60 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 16,67 %

30,00 gm Strisslespalt [3,10 %] (75 min) Hops 11,5 IBU
20,00 gm Strisslespalt [3,10 %] (60 min) Hops 7,3 IBU
20,00 gm Strisslespalt [3,10 %] (45 min) Hops 6,7 IBU
20,00 gm Strisslespalt [3,10 %] (30 min) Hops 5,6 IBU
20,00 gm Strisslespalt [3,10 %] (15 min) Hops 3,6 IBU

1 Pkgs Saflager - S23 - Souche 0 (Fermentis #S23) Yeast-Ale

Est Original Gravity: 1,041 SG
Est Final Gravity: 1,012 SG
Estimated Alcohol by Vol: 3,78 % Actual Alcohol by Vol: 4,03 %
Bitterness: 34,9 IBU
Est Color: 7,4 EBC

Mash Profile

Mash Name: Decoction Total Grain Weight: 3,60 kg
Sparge Water: 16,28 L
Sparge Temperature: 78,0 C
Mash PH: 5,4 PH

Decoction
20 min Add 10,80 L of water at 36,9 C 35,0 C
15 min Decoct 2,02 L of mash and boil it 45,0 C
45 min Decoct 4,06 L of mash and boil it 62,0 C
15 min Decoct 2,08 L of mash and boil it 68,0 C
10 min Decoct 4,11 L of mash and boil it 78,0 C

J'attends vos commentaires siouplait

[marti]

encore un truc bizarre ds beersmith ...

je n'ai pas les mêmes IBU ..

et c'est dommage de ne pas en mettre en aromatique, non ??

sprisselspalt

Style :
Northern German Pilsner

Tout grains ou kits ?
All Grain

Volume avant fermentation :
20,00 L

Volume avant ébullition :
25,00 L

Poids total Grain/Extrait :
3600,00 gm

Ingrédients :

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Amount       Item                                       Type         % or IBU     
3000,00 gm   Pilsner (2 Row) Bel (5,0 EBC)              Grain        83,3 %       
600,00 gm    Munich Malt (17,7 EBC)                     Grain        16,7 %       
30,00 gm     Strisslespalt [3,10%]  (75 min)            Hops         13,0 IBU     
20,00 gm     Strisslespalt [3,10%]  (60 min)            Hops         8,3 IBU      
20,00 gm     Strisslespalt [3,10%]  (45 min)            Hops         7,6 IBU      
20,00 gm     Strisslespalt [3,10%]  (30 min)            Hops         6,4 IBU      
20,00 gm     Strisslespalt [3,10%]  (15 min)            Hops         4,1 IBU      
1 Pkgs       SafLager West European Lager (DCL Yeast #S-Yeast-Lager               

OG
1,041 SG

TG
1,011 SG

Couleur
9,4 EBC

Amertume
39,5 IBU ( Tinseth )

Alcool (%volume)
4,0 %

Paliers de Températures:

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Name                Description                       Step Temp     Step Time     
Protein Rest        Add 15,02 L of water at 52,5 C    50,0 C        35 min        
Saccharification    Decoct 4,82 L of mash and boil it 63,9 C        20 min        
Saccharification    Decoct 2,94 L of mash and boil it 70,0 C        20 min        
Mash Out            Heat to 75,6 C over 10 min        75,6 C        10 min        

Ebullition:
75 Minutes

[63lolo]

Pour l'IBU t'as mis en pellets, non ?

T'as raison, au diable les varices je rajoute 20 g à 7 mn.

[leyon]

J'ai l'impression que c'est un peu élevé, comme FG, pour une pils.
Sinon, quelle est ton efficacité théorique?

[63lolo]

Entre 75% et 85%.
C'est la première fois que je fais une décoction et une fermentation basse.
Pour la Df, pour l'instant cela ne reste que théorique. Aucun repère.

[marti]

Pour l'IBU t'as mis en pellets, non ?

bin vi !!

[63lolo]

La différence vient de la, ce sont des cônes.
Cpdt c'est étonnant si je mets en pellets j'arrive à 12,8 et toi à 13. Bizarre

[cohen]

Tu l'as trouve ou ton strisselspalt ?

[63lolo]

Voila c'est terminé.
22,75 l - 89 %.
Di=1047 - T=13°
C'est ensemencé ce matin.
Elle reste dehors et elle prendra son temps...

[BenLock]

Cool ! la saison des fermentations basses est ouverte !
Tiens nous au courant de ce que ça donne !