Le brassage tout grains ⇒ les palier en fonction de la concentration de la maische

[faeva]

Bonjour,

Êtes-vous au courant, s'il y a une relation entre la durée des palier en fonction de la concentration de la maische.

Par exemple des formules t= Plato * K
t = durée
Plato = la concentration de la maische
K= constante.

Si votre réponse est oui pourriez-vous me donner le titre du livre (peu importe la langue) ou le site de référence.

En vous remerciant d'avance,

Alexandre

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[Mitch]

Pense pas que ca change beaucoup, ca dépend principalement du pouvoir diastasique (quantité d'amylases dans le malt).

[faeva]

Justement les formules peuvent changer en fonction des malts que l'on utilise.
Je l'ai vu sur une feuille de calcul automatisé, mais je me demandais, quel était les références de ces formules.

Alexandre

[Mitch]

Si tu pourrais retrouver ces formules ca m'intéresse!

[leyon]

ouaip!

si on pouvait parfois s'échanger de bonnes sources, plutôt que d'y aller de son "je pense que, je crois que", ce serait cool aussi

je souligne "aussi", car je n'ai rien contre l'à-peu-près. il m'arrive de pratiquer

[libertluc]

Sujet intéressant
à creuser ... je me renseigne
luc qui aime les bombes artisanales

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[faeva]

Voici ce que j'ai comme formule

temps pour la Béta amylase = nombre de degré plateau * 2,45

temps pour l'alpha amylase = nombre de degré plateau +5

Ceci avec un malt 3 EBC.
Dés que j'ai le temps, je mettrai ls autres formules s'il y en a.
Je pose aussi la question à l'auteur de ces références et je vous tiendrai au courant.

Bien à vous,

Alexandre

[belix]

Bonjour,

Êtes-vous au courant, s'il y a une relation entre la durée des palier en fonction de la concentration de la maische.

Par exemple des formules t= Plato * K
t = durée
Plato = la concentration de la maische
K= constante.

Si votre réponse est oui pourriez-vous me donner le titre du livre (peu importe la langue) ou le site de référence.

En vous remerciant d'avance,

Alexandre

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

pour le 22h12 y en a qui ont essaye mais pas beaucoup qui ont reussi et le pire c est que si on prend la phrase a l'envers et qu on fait attention ca fait un contrepeterie grivoise ... trop cool personme y avait pense