Ale Franco Belgebrassin de ce mardi 11/09 (style belge)

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gaelf
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brassin de ce mardi 11/09 (style belge)

Message par gaelf »

[Nom de la recette]
cuvée des footeux d'gins :wink:
Brasseur :
Gael
Style :
belgian golden strong ale
Tout grains ou kits ?
tt grains
Volume avant fermentation :
20Litres

Volume avant ébullition :
24Litres

Poids total Grain/Extrait :
6.75kg

Poids total houblons :
80g

Prix de revient estimé/l :
pas trop cher


Ingrédients :
Malts (kg)
5.25 pils
0.5 pale
0.4 munich (15EBC)
0.1 caracrystal (120EBC)
+0.5 candi blanc

Houblons
50g pearle 60min
30g saaz 5min

Levure
brewferm hte, s33 ou t58????

+7-8g d ecorces d orange

des conseils? des avis?
merci d avance!!
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Re: brassin de ce mardi 11/09

Message par denis_brasseur »

C'est quoi "les footeux d'gins"? :?:
Ce qui me turlupine, c'est d'être mis en bière sans alcool... Surtout en cas de mort subite ! (Bruno MASURE)
gaelf
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Re: brassin de ce mardi 11/09

Message par gaelf »

une bande de potes aimant par dessus tout s'amuser et guindailler :lol: et dont je fais parti...
on s est dit que ca serait bien sympa de créer une biere...le seul hic c est que je crainds que les 20l partiront un peu trop rapidement :cry:
marti
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Re: brassin de ce mardi 11/09

Message par marti »

7-8gr d'orange, vu la corpulance de la bière, AMHA inretrouvable...

T58 bon choix pour le coté épicé...
Biohazardous
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Re: brassin de ce mardi 11/09

Message par Biohazardous »

Salut,

Pitite question, l'ecorce d'orange tu la mets à quel stade?

Cheers
gaelf
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Re: brassin de ce mardi 11/09

Message par gaelf »

marti, qu entends tu par AMHA???
je préferais une biere avec une fin assez "sèche": quelle levure choisir?

ecorces mises 5min avt la fin de l'ébu.

mon dernier brassin avait été fait ac 15g d ecorces et j ai trouvé que cela donne un gout trop fruité(ou alors est ce du a la t58??)

merci pour vos réponses
Gael.
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63lolo
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Re: brassin de ce mardi 11/09

Message par 63lolo »

gaelf a écrit :marti, qu entends tu par AMHA???
A mon humble avis.
gaelf a écrit :je préferais une biere avec une fin assez "sèche": quelle levure choisir?
Levure Orval
Ecorces oranges sèches ou fraiches ?
gaelf
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Re: brassin de ce mardi 11/09

Message par gaelf »

merci pr le AMHA, j essaierai de le replacer a l occasion :P

les ecorces sont sèches (achetées chez broubrou)

je compte brasser demain: il est un peu tard pour faire de la récup d orval non? ou je rajoute une bouteille au debut de 2de fermentation??

:roll:
gaelf
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Re: brassin de ce mardi 11/09

Message par gaelf »

je modifie un peu la recette: je retire le crystal, diminue le munich à 150g, augmente le pils à 5.5kg et remplace le saaz par du styrian goldings

ps: le styrian a été utilisé il y a un mois et gardé au frigo ds une boite hermétique, y a t il des risques de dégradation?


rectification: mon dernier brassin a été fait avec de la s33 :arrow: (j ai dit bcp de conneries hier mais c était le lendemain de la veille... :oops: )
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63lolo
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Re: brassin de ce mardi 11/09

Message par 63lolo »

gaelf a écrit : le styrian a été utilisé il y a un mois et gardé au frigo ds une boite hermétique, y a t il des risques de dégradation?
Si c'est hermétique pas de soucis.
gaelf a écrit :je modifie un peu la recette: je retire le crystal
Pourquoi ?
Un peu juste 7/8 g d'oranges sèches.
Pas de coriandre ?