Autre matériel de brassage ⇒ outil pour un whirlpool énergique !

[Mourad]

Salut à tous
Je suis viens de trouver cette vidéo :

Quelqu'un a bricolé ce genre d'outil ?
Des avis / conseils ?

[Jean-Luc]

Il existe une devise simple à retenir :
- Aération/Oxygénation à froid = OUI (avant la fermentation)
- Aération/Oxygénation à chaud = NON > Wiki > Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Oxydation

[estableman]

Alors c'est une question que je me pose depuis longtemps de faire fabriquer ce genre d'outil à des potes qui soudent l'inox. (SPOILER ALERTE je ne l'ai pas fait)

Pour ma part j'ai longtemps essayé de faire tourner ma cuve à froid avec mon fourquet mais forcé de constater que ca ne marche pas bien. Après quelques lectures j'ai découvert que la formation du whirlpool se fait bcp plus facilement à chaud.

Quid de l'oxydation ? En effet oxygéner le mout à chaud c'est pas terrible...
Mais je ne suis pas certain que la mise en place du whrilpool expose autant que ca le mout à l'oxydation à moins d'être fait comme un barbare à 6000T/min

[Mourad]

Je viens de trouver ça : https://www.r*-b*.fr/fr/aeratio ... ation.html
Des utilisateurs?
Question technique : y-a-t-il un vrai risque à faire un tourbillon à 80°?...

[Eric974]

mourad ta dernière vidéo ne fonctionne pas

Pour préciser quelques points :
Il n'y a pas d'oxydation à chaud lorsque l'on fait un whirlpool correctement réalisé.
Dans une bière genre IPA, si vous faites votre hopstand à 80 °C, vous faites le tourbillon à partir de 82/85 °C ; si vous êtes adepte du hopstand moins chaud genre 70°, vous faites le tourbillon en conséquence.
Dans la première vidéo, le gars le fait à la coupure du feu, à une vitesse très très excessive. Dans Youtube il y a 50% des vidéos à virer et ce dans tous les domaines
Si vous utilisez un RAP ou contre-courant, l'idéal est de baisser rapidement la température de la coupure du feu au whirlpool avec un serpentin.
Cet tourniquet est un gadget ; si on le fait soi-même, ok, sinon on passe. Perso, je fais mon tourbillon non pas avec le fourquet mais avec une spatule à crêpes, très efficace, Amis Bretons pensez y
Un tourbillon de 2mn avec repos de 20/30mn est suffisant; le temps nécessaire au hopstand. Il ne s'agit pas de tourner comme un malade, il faut accompagner le tourbillon en accélérant, à un moment on sent que c'est lui qui entraîne la spatule

Bonne brasse comme disent les Québecois

[Mourad]

Merci @Eric974
Le lien que j'ai mis mène vers Rolling Beers avec un outil conçu pour.
Pour ma part, j'ai aussi fait un tourbillon avec mon fourquet alors que le moût était à 80. Après je laisse refroidir, j'ai pas de système de refroidissement pour l'instant.
Mais je me demandais juste si ce type d'outil ne pourrai être être plus efficace

[corix]

je travaille au melangeur de peinture ca le fait bien aussi

[sirhotman]

Dans mon cheminement de brassam j'ai été adepte de tous ces gadgets plus ou moins utile et après j'ai pris du recul au bout de quelques années. Tous ces accessoires ne sont que des dépenses en plus et des choses en plus à laver et on en fait déjà pas mal de la vaisselle...

En pro avec ma cuve de 200L je fait au fourquet avec un fourquet inox 60cm classique qu'on trouve chez tous nos revendeurs. Ca se fait trèèèèèès bien en tournant 30sec et 20min de repos, le cône est au milieu et suffisamment dense pour ne pas s'affaisser de lui même pendant le soutirage. J'ajoute un cercle en inox autour pour pouvoir pencher la cuve à la fin du soutirage et hop c'est terminé.

Ce qui freine un bon wirlpool c'est les obstacles dans la cuve : résistance, doigts de gants, sac à houblons... Pas le fait d'utiliser une touillette haut de gamme

[Leberrichondud]

Ce qui freine un bon wirlpool c'est les obstacles dans la cuve : résistance, doigts de gants, sac à houblons... Pas le fait d'utiliser une touillette haut de gamme

Pas bête
...j avais jamais pensé que le problème pouvait venir de mon coude ... Moi après whirlpool et 20min de repos ,
J ai un pâté au fond ... Que je n aspire que très peu grâce au coude ...
Bref , le serpent qui se mord la queue

[michaelsalomon78]

Et question vous avez déjà essayé de tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour voir si ça améliore l'efficacité du WP ? surtout sur des gros volumes.

Mon brasseur pro a tendance à dire que dans l'hémisphère nord c est plus judicieux de le faire à l'envers ...