India Pale Ale ⇒ Recette avec Bairds extra pale ale

[bertrand berty]

Salut je vais bientôt brasser cette recette avec le malt Bairds extra pale ale je suis preneur de tout vos conseils je vais faire 50 litres et je ne voudrais pas me planter

IPA

5.2% / 12 °P

Tout grain

68.2% Efficacité

Volume du brassin: 50 L

Temps d'ébullition: 60 min


Eau d'empâtage: 52 L

Eau de rinçage: 26.5 Eau de rinçage @ 80 °C

Volume d'eau total: 81.61 L

Volume d’ébullition: 72.L

Densité pre-ébullition: 1.038 / 9.5 °P


Valeurs clés
Densité initiale: 1.048 / 12 °P

Densité finale: 1.009 / 2.3 °P

IBU (Tinseth): 59

IBU/DI: 1.22

Couleur: 6.1 EBC


Empâtage
Temp initiale — 66.8 °C

Température — 63 °C — 60 min

Mash Out — 75 °C — 10 min


Malts (11.46 kg)
11.46 kg (100%) — bairds Pale Ale Malt Extra — Céréale — 3 EBC


Houblons (555.5 g)
40. g (35 IBU) — Columbus (Tomahawk) 16.5% — Ébullition — 60 min

13 g (2 IBU) — Citra 14% — Ébullition — 5 min

13 g (2 IBU) — Simcoe 12.8% — Ébullition — 5 min

9 g (2 IBU) — Mosaic 13.5% — Ébullition — 5 min

130.g (8 IBU) — Citra 14% — Hopstand — 20 min Hopstand @ 75 °C

106.5 g (6 IBU) — Mosaic 13.5% — Hopstand — 20 min Hopstand @ 75 °C

63 g (4 IBU) — Simcoe 12.8% — Hopstand — 20 min Hopstand @ 75 °C

63.5 g — Citra (Cryo) 23.8% — Dry Hop — 3 jours

56.5 g — Mosaic (Cryo) 23.3% — Dry Hop — 3 jours

42. g — Simcoe (Cryo) 24.3% — Dry Hop — 3 jours

7 g — Citra 14% — Dry Hop — 3 jours

6.5 g — Mosaic 13.5% — Dry Hop — 3 jours

4.3 g — Simcoe 12.8% — Dry Hop — 3 jours


Houblonnage Hors Flamme à 75 °C

Levure
50 g — Fermentis US-05 Safale American Ale 81%

Le dry hop est fait a 15 ° pendant 1 jours et 2 jours a 2 °

Le ratio sulfate chlorure 3/1

N'hésitez pas à me donner votre avis j'ai prévu le Brassin jeudi
Bonne fin de weekend