Les houblonnages ⇒ Houblonnage
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pasqueto
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Houblonnage
Bonjour. Faire toujours le mème style me fatigue un peu. Je veux donc tenter autre chose: Brasser en décoction simple avec un seul ajout de houblon. Voici une recette que je veux tenter, que pensez vous de ça: Merci d'une réponse.
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Dernière modification par pasqueto le 22 juil. 2025 12:31, modifié 2 fois.
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Re: Houblonnage
Vas-tu utiliser une ancienne variété d'orge pour ta recette ?
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pasqueto
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Re: Houblonnage
Avec des malts modernes, pas sûr que la décoction (simple ou double) fasse une différence en terme de goût et de qualité finale. A moins que ton objectif soit de te faire plaisir et remettant au goût du jour les anciennes techniques.
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pasqueto
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Re: Houblonnage
A l'époque du confinement j'avais brassé une bière dans ce style et lui avait trouvé un bon gout malté (le gout que je recherche). Sinon je brasse en BIAB avec juste un empatage et houblonnage le plus simple possible.
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Re: Houblonnage
Si tu es en biab et que tu cherches une méthode simple, tu vas te compliquer la vie avec une décoction et tu risques de faire resortir des tanins si tu ne maîtrises pas bien la technique.
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pasqueto
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Re: Houblonnage
Je te donne raison, j'avais fait un brassage en décoc qui m'avais plus coté gout, après beaucoup d'essais je suis plus coté malt que houblon, je pense que je vais tester la recette BIAB avec un peu de sel de mer pour augmenter les chlorures (80.3 ppm pour 76.9 ppm de sulfates dans ma recette).