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Je suis un brasseur amateur depuis 2 ans. Jusque là j'ai déjà eu l'occasion de réaliser 4 brassins de blonde de saison et 2 de triple, à chaque fois plutôt bien réussi même si le résultat était un peu trouble et que la mousse ne tient pas trop.
Je me suis lancé il y a 3 semaines sur le brassage de 20L d'une ambrée en suivant une recette trouvée sur rolling beer. Après le brassage, la bière finit dans un nouveau seau de fermentation en plastique de 30L. Les premiers jours je vois une forte activité dans le barboteur comme prévu. bref tout va bien dans le monde des levures qui mangent !
Puis je dois partir en déplacement 2 semaines. Je mets donc mon seau dans la buanderie pour le protéger de la lumière et des fortes chaleurs (25°max).
A mon retour c'est l'inquiétude, les niveaux dans le barboteurs sont égaux et je me rend compte que le couvercle du seau n'est pas parfaitement fermé et donc étanche.....
Pour le moment j'ai bien reclipé le couvercle mais je m'inquiète un peu. Quels sont les risques de contamination / de mauvaise fermentation avec un couvercle mal fermé et de légers échanges entre l'air et le brassin ?
J'ai vu sur le forum que certains ont eu ce souci au début du brassage sans conséquences. Mais durant 3 semaines ?
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Keep cool and take a beer !
Ça va mon anglais ?
T inquiètes pas tant que tu n as pas de signes visuels ou olfactifs d une infection ....
Tu peux juste prendre (vu les délais) une densité finale , voir si tu es proche de l estimée,mettre en bouteille et apprécier
Mon équipement : Cuve 29l 2500W, Biab, refroidisseur cuivre maison avec pompe, cuves Speidel et Braumarkt 25l et 20l, seaux, moulin 2 rouleaux. réfracto, bouteilles - pas de keg.
Si le couvercle était au minimum posé, il n'y a pas lieu d'avoir de problème - surtout que tu as positionné ton fermenteur dans une pièce à l' environnement stable. La couche de C02 au dessus de ton brassin et l'alcool déjà présent au bout de 2 jours limitent les possibilités de contamination.
par Leberrichondud » 05 juil. 2025 20:07
Keep cool and take a beer !
J'ai peur que tu ne mélanges linguistique et course à pied.
Take a beer : tu la saisis et, je suppose que tu pars avec en courant, éventuellement pour la boire plus loin.
Have a beer : tu la bois - après l'avoir saisie, évidemment. Quoique certaines personnes entraînées peuvent se passer de leur doigts, en prenant délicatement leur pinte entre leur dents, en penchant la tête en arrière et en avalant d'un coup, sans respirer. Dans ce cas, c'est aussi "Have a pint".
pils, heifeweizen, pale ale, rousse au sarrasin, Scottish brown tourbée, stout For a quart of Ale is a dish for a King. – William Shakespeare, The Winter's Tale
