Infections ⇒ Infection ? Besoin de votre avis 🤔

[zaraostre666]

Bonjour les amis brasseurs. J'aurais besoin de votre avis éclairé concernant mon dernier brassin.
En ouvrant mon fermenteur après 12 jours dans un placard, je constate cette jolie pellicule à la surface, dont j'ai souvent entendu parler sur le forum... Je me demande donc logiquement s'il s'agit d'une infection, et comment je dois gérer la suite.

Il s'agit d'une harvest ale, avec du houblon congelé encore vert, ajouté à 10 min d'ebu. Densité estimée à 1013, densité prélevée à 1008. J'ai donc quelques points en moins qui renforcent la piste de l'infection.
De plus, j'ai tendance à "laisser vivre" mes fermenteurs après la tumultueuse, et les oublier pendant plusieurs jours. Et aujourd'hui, en le découvrant, j'ai constaté que le barboteur manquait de liquide, de peu, mais assez pour que de l'air puisse s'infiltrer.
Pour autant, ça ne sent pas mauvais, et le goût n'est pas infect.
Alors docteur, c'est grave ? Vous feriez quoi ? J'imagine qu'il faudrait embouteiller et voir ce qu'il se passe dans le doute, même après plusieurs mois ?
Merci d'avance.
Zara

[Loupastre]

Ça à l'air de bien ressembler au krausen collé sur les bords du fermenteur
Personnellement j'ai envie de dire que c'est des restes de krausen, surtout si il n'y a pas d'odeur ou de goût chelou...
Si c'est le cas, avec une bonne garde au froid ça devrait tout faire sedimenter.
Mais ce n'est qu'un avis perso d'après photos

[zaraostre666]

Merci de ta réponse. Cela pourrait aussi être ça effectivement. Ce qui est étrange, c'est que jamais le krausen n'avait réagit ainsi, et que j'ai déjà utilisé cette levure auparavant (S04). Mais bon, à suivre...

[Leberrichondud]

Pareil !!
Résidus de krausen , a n en pas douter.
Un cold crash, une garde au frais pour faire retomber tout ça , ou bien soutirer Doucement avec la canne au milieu du seau.

Pas d inquiétude

[Loupastre]

Ce qui est étrange, c'est que jamais le krausen n'avait réagit ainsi, et que j'ai déjà utilisé cette levure auparavant (S04). Mais bon, à suivre...

Je l'ai régulièrement observé.
Avec ma dernière sur lie de clairette, il y avait même des résidus de krausen jaune orangé.
J'ai presque failli m'inquiéter

[Loupastre]

Ce qui est étrange, c'est que jamais le krausen n'avait réagit ainsi, et que j'ai déjà utilisé cette levure auparavant (S04). Mais bon, à suivre...

Je l'ai régulièrement observé.
Avec ma dernière sur lie de clairette, il y avait même des résidus de krausen jaune orangé.
J'ai presque failli m'inquiéter

[gog3]

D’accord avec les copains, restes de krausen. Visuellement pas de signe d’infection

ma dernière sur lie de clairette, il y avait même des résidus de krausen jaune orangé.

J’adore toujours tes expériences

[zaraostre666]

Super. Merci beaucoup de vos réponses rapides. Me voilà rassuré Plus qu'à embouteiller alors dans quelques jours, et goûter ce houblon su jardin.

[michaelsalomon78]

Et peut etre un petit cold crash juste avant histoire tous ces résidus tombent dans le fond...