Bière utilisée :
Abbaye St Landelin
Ingrédients :
- - 1 bouteille de bière type abbaye blonde
- 1 oignon
- 3 tranches de pain de mie
- deux cuil. de crème liquide
- une pincée de coriandre en grains
- sel, poivre
Verser doucement la bière dans une casserole,
ajouter 2 verres d'eau, plus si l'on désire une soupe moins forte en goût.
(l'eau va faire retomber la mousse).
Faire chauffer à feu doux pendant 15mn.
Pendant ce temps, toaster 3 tranches de pain de mie.
Passer 2 des 3 tranches au mixer jusqu'à obtention d'une chapelure.
Laisser dans le mixer.
Faire revenir l'oignon haché dans une poële jusqu'à ce qu'il ait blondi, un peu doré.
Quand l'alcool s'est évaporé de la bière (en grande partie), verser la moitié de celle ci dans le mixer et faire tourner celui ci jusqu'à obtention d'une soupe plus épaisse et un mélange homogène de la bière et la chapelure.
Verser à nouveau dans le reste de bière chaude, ajouter l'oignon haché et blondi, et faire mijoter 10mn en fouettant de temps en temps.
En fin de cuisson, ajouter sel poivre à volonté, 2 cuil de crème, et quelques grains de coriandre (le sel permet d'atténuer l'amertume mais attention à ne pas abuser!).
Parsemer quelques croutons de pain de mie toasté juste avant de servir.
Commentaires :
Soupe "goûteuse" à laquelle on peut ajouter un peu de gruyère rapé pour adoucir pour les "fines bouches".
Attention, c'est une invention... moi j'ai adoré ! Mais ma femme un peu moins. Je vous aurai prévenus : je suis pour la paix dans les ménages.
) !!
