Bonjour les brasseurs
A votre avis dans un seau de fermentation de 20 litres on peu en mettre combien au minimum sans risque d’oxydation et au maximum sans que ça déborde ?
Merci
La fermentation ⇒ Seau et niveau
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Penn-Maen
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Re: Sceau et niveau
Il n'y aura probablement pas d'oxydation tant que tu ne remueras pas la couche de CO2 qui se formera au dessus de la bière en fermentation.
Au pire, tu peux remplir ton seau de CO2 avant transfert si tu as le matos pour ça.
Pour le maximum, 25% de libre c'est bien pour commencer. Tu adapteras en fonction des levures que tu utiliseras par la suite et ton expérience.
Pour certaines levures qui font un tout petit krausen c'est large, pour d'autres, plus violentes et pitchées dans les conditions parfaites, on a déjà vu des seau avec 40% de libre se transformer en geyser à krausen.
Au pire, tu peux remplir ton seau de CO2 avant transfert si tu as le matos pour ça.
Pour le maximum, 25% de libre c'est bien pour commencer. Tu adapteras en fonction des levures que tu utiliseras par la suite et ton expérience.
Pour certaines levures qui font un tout petit krausen c'est large, pour d'autres, plus violentes et pitchées dans les conditions parfaites, on a déjà vu des seau avec 40% de libre se transformer en geyser à krausen.
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Remi07
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Re: Seau et niveau
ok si j' ai bien compris 20 l dans un seau le 23 l ça va pas faire.
par contre si je divise mon brassin de 20 litres en deux seaux de 20 litres ( 10 l chaqu'un ) ça fait.
par contre si je divise mon brassin de 20 litres en deux seaux de 20 litres ( 10 l chaqu'un ) ça fait.
Dernière modification par Remi07 le 17 sept. 2024 11:50, modifié 2 fois.
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neo64
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Re: Sceau et niveau
en gros un cuve de brassage 30-35L c'est fait pour sortir 20-23L qui iront très bien dans un seau de 30L 
C'est très approximatif mais l'idée c'est de te donner un ordre de grandeur sur les volumes. Si tu veux faire des bières très fortes ce sera un peu moins en volume (ou il te faut une cuve de brassage plus grande) si tu fais des bières légères ce sera un peu plus de bière
C'est très approximatif mais l'idée c'est de te donner un ordre de grandeur sur les volumes. Si tu veux faire des bières très fortes ce sera un peu moins en volume (ou il te faut une cuve de brassage plus grande) si tu fais des bières légères ce sera un peu plus de bière
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Remi07
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Re: Seau et niveau
bon en fait j'ai des seaux de fermentation qui fonds 23l et ma cuve de brassage 35l
pour les kits 20l je vais les diviser en deux (2 x 10l )pour l'apprentissage c'est suffisant
puis dans un second temps j 'achèterai mes ingrédients en vrac et ferais des recettes qui donnent 15l et qui iront dans mes seaux de 23 l.
puis dans un troisième temps quand je serai grand j'investirai dans des seaux de 30l
pour les kits 20l je vais les diviser en deux (2 x 10l )pour l'apprentissage c'est suffisant
puis dans un second temps j 'achèterai mes ingrédients en vrac et ferais des recettes qui donnent 15l et qui iront dans mes seaux de 23 l.
puis dans un troisième temps quand je serai grand j'investirai dans des seaux de 30l
Dernière modification par Remi07 le 17 sept. 2024 11:49, modifié 2 fois.
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Eric974
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Re: Seau et niveau
Merci Éric le professeur d’orthographe pour ce moment d’instruction
Je corrige de suite
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