Bonjour à tous,
J'aimerais tenter une "expérience" pour coller à un contexte avec des amis, j'aimerais brasser avec des raisins et des figues.
Mon idée étant de partir sur des raisins et figues séchées.
Quelqu'un a déjà essayé ?
Pensez vous qu'il faut les mettre à l'empatage ? Pendant la fermentation comme un Dry Hop ?
Et a votre avis quel style de bière peut se prêter à cela ?
Merci d'avance pour vos avis.
Bon weekend à tous !
Brassins et expériences ⇒ Bière avec raisin et figue séchés ?
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jg_lecter
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Re: Bière avec raisin et figue séchés ?
Chez Motlerhops ils ont brassé une dubbel avec des raisins secs, ça avait l'air pas mal : https://www.motlerhops.fr/blogs/recette ... ian-dubbel
Je sais pas si ça peut matcher avec les figues, mais ça doit pouvoir se tenter
Je sais pas si ça peut matcher avec les figues, mais ça doit pouvoir se tenter
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Mael Dupuis
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Re: Bière avec raisin et figue séchés ?
Hello, en ce moment en fermentation j'ai une grape ale aux figues. C'est plutôt cool j'attends que les bretts finissent de grignoter les derniers points de densité et puis je l'enfute. Les figues je les ai mises fraîches en dry hop
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ioz73
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Re: Bière avec raisin et figue séchés ?
Ola,
Jamais essayé ces 2 ingrédients, mais instinctivement je pencherai plutôt vers des styles anglais ou belges, avec du corps, peu amère et coloré.
La double belge proposée pour kolbek rentre tout à fait dans ces critères
Pour ce qui est de l'intégration, j'aurais tendance à laisser macérer dans de l'alcool blanc (ou rhum ?) et l''ajouter le liquide après la tumultueuse.
Par contre envoyer les figues et raisins direct en DH comme le propose Mael, c'est comme il le dit lui même un coup à chopper des bretts et pour le coupp tu auras une bière plutôt acide
Jamais essayé ces 2 ingrédients, mais instinctivement je pencherai plutôt vers des styles anglais ou belges, avec du corps, peu amère et coloré.
La double belge proposée pour kolbek rentre tout à fait dans ces critères
Pour ce qui est de l'intégration, j'aurais tendance à laisser macérer dans de l'alcool blanc (ou rhum ?) et l''ajouter le liquide après la tumultueuse.
Par contre envoyer les figues et raisins direct en DH comme le propose Mael, c'est comme il le dit lui même un coup à chopper des bretts et pour le coupp tu auras une bière plutôt acide