Bonjour à tous !
Mon prochain brassin sera une blanche au Sorachi Ace et à la noix de coco.
Je compte faire un dry hop avec le Sorachi Ace pendant environ 4 jours. Mais je me pose la question de la noix de coco ! Comment, quand et combien de temps l'incorporer ?
-> La noix de coco rends beaucoup d'huile paraît il, je vais donc la réduire en copeaux plutôt que râpée, et la torréfier (un peu, car je veux éviter le goût biscuit/gourmand).
-> Vient la question de l'incorporation : Lors de l'ébullition ? En secondaire ? Je pensais l'incorporer 4 jours en même temps que le dry hop (et ainsi éviter une éventuelle infection), mais est-ce suffisant pour en tirer le + d'arôme ?
-> Concernant la quantité de copeaux sur un brassin de 20L, je n'arrive pas à trouver d'informations sur le net. Je vois passer des quantités allant de 250g à 1kg ! Qu'en pensez-vous ?
Merci !
Epices, herbes et fruits ⇒ Blanche à la noix de coco
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gautier01
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