Je viens de tomber sur le site de la brasserie La Débauche, du côté d'Angoulème, bien loin de la Normandie. Ils ont mis sur le web, à disposition des brassams quelques unes de leurs recettes. Elles sont adaptées pour des batchs de 20 litres et pour les amateurs. Donc peut-être très légèrement différentes de leur production "pro". De la blanche, de l'IPA, de la Sour, etc... il y en a pour tous les goûts. Il s'agit d'une fiche PDF qui reprend les recettes et quelques astuces "maison".
www.brasserie-ladebauche.com
pour celles et ceux qui sont intéressés. Je précise que je ne fais pas la pub. Je ne connaissais pas cette brasserie, mais du coup je l'aime ! Une bonne initiative, donc.
Recettes ⇒ Fiches pour batchs de 20l - brasserie La Débauche
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l-ecossais
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Fiches pour batchs de 20l - brasserie La Débauche
pils, heifeweizen, pale ale, rousse au sarrasin, Scottish brown tourbée, stout
For a quart of Ale is a dish for a King. – William Shakespeare, The Winter's Tale
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Pedzouille
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Re: Fiches pour batchs de 20l - brasserie La Débauche
Cool merci 
Y a même un avatar pour modérateur !!
Le lien direct vers les fiches :
https://www.brasserie-ladebauche.com/wp ... e_2023.pdf
Y a même un avatar pour modérateur !!
Le lien direct vers les fiches :
https://www.brasserie-ladebauche.com/wp ... e_2023.pdf
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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l-ecossais
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Re: Fiches pour batchs de 20l - brasserie La Débauche
Merci Pedzouille pour le lien direct - c'est plus facile.
En effet, leurs visuels sont très sympas.
En effet, leurs visuels sont très sympas.
pils, heifeweizen, pale ale, rousse au sarrasin, Scottish brown tourbée, stout
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Kapsul
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Re: Fiches pour batchs de 20l - brasserie La Débauche
Tip top, merci du toyo !
Je cherchais de l'inspi pour la prochaine, j'ai justement découvert leur India Stout y'a pas longtemps et voulais me lancer sur une bipa.
Bin allez vendu !
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Pedzouille
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Re: Fiches pour batchs de 20l - brasserie La Débauche
Et en Français ça donne quoi ? 
Inspiration, sur le coup je cherchais ce que ça pouvait être comme abréviation !!
Mais bipa ? British IPA ? Blonde IPA ? Brut IPA ?
Inspiration, sur le coup je cherchais ce que ça pouvait être comme abréviation !!
Mais bipa ? British IPA ? Blonde IPA ? Brut IPA ?
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Jinac
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Re: Fiches pour batchs de 20l - brasserie La Débauche
Black je pense pedz'...
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
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Pedzouille
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Re: Fiches pour batchs de 20l - brasserie La Débauche
Bah oui je suis con, je l'ai vu dans la liste y a deux heures 
Mais vu que j'aime pas ça, je l'ai effacé
Mais vu que j'aime pas ça, je l'ai effacé
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muadxili
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Re: Fiches pour batchs de 20l - brasserie La Débauche
cool ça , j'en ai deja goutée plusieur de chez eux vu que je suis pas loin, toujours un regal
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Kapsul
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Re: Fiches pour batchs de 20l - brasserie La Débauche
Quand je suis pas clair c'est que je suis sur le forum avec une chope à la main 
Oui black IPA !
Bon ok le bjcp dit dark ou Brown...
Oui black IPA !
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Kapsul
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Re: Fiches pour batchs de 20l - brasserie La Débauche
Ah non il dit black.
Bref on s'en ...
Bon sinon je suis un peu perplexe sur l'empatage de la Black Ale India Stout. Le plan est le suivant :
50 °C Durée : 10 min
62 °C Durée : 60 min
68 °C Durée : 60 min
78 °C Durée : 10 min
C'est pas un peu long tout ça ? Dans l'idée de jouer le jeu et coller à la recette je veux bien, mais est-ce réellement justifié et productif ?
J'ai crû à une coquille mais visiblement la Frankie (Irish Stout) suit le même plan.
Z'en pensez quoi ?
Je note aussi des Mash out systématiques sur les fiches, ok dans un souci d'une maîtrise plus stricte pourquoi pas.
Côté stats je tombe à peu près sur les mêmes données avec brewfather moyennant le choix des malts, sauf sur l'ebc qui est plus bas, mais bon entre "noir" et "très noir"..
Bref on s'en ...
Bon sinon je suis un peu perplexe sur l'empatage de la Black Ale India Stout. Le plan est le suivant :
50 °C Durée : 10 min
62 °C Durée : 60 min
68 °C Durée : 60 min
78 °C Durée : 10 min
C'est pas un peu long tout ça ? Dans l'idée de jouer le jeu et coller à la recette je veux bien, mais est-ce réellement justifié et productif ?
J'ai crû à une coquille mais visiblement la Frankie (Irish Stout) suit le même plan.
Z'en pensez quoi ?
Je note aussi des Mash out systématiques sur les fiches, ok dans un souci d'une maîtrise plus stricte pourquoi pas.
Côté stats je tombe à peu près sur les mêmes données avec brewfather moyennant le choix des malts, sauf sur l'ebc qui est plus bas, mais bon entre "noir" et "très noir"..