Fermenteurs ⇒ Volume perdu dans le fermenteur cylindro-conique Brew Monk 30l

[jaaf]

Bonjour,
Si quelqu'un utilise le fermenteur Brew Monk inox 30 l, je serais intéressé à connaître le volume qui reste dans le fond conique au dessous du robinet de soutirage c'est à dire le volume minimum que l'on perd. Car si on a aussi vidé la lie alors c'est encore plus.

[guibarre]

Tu peux le pencher, le soulever, le renverser, etc ce qui te donne virtuellement un volume mort proche de zero...

[jaaf]

Merci pour ta réponse. Je suis cependant un peu surpris. L'avantage mis en avant pour ce type de fermenteur est de bien séparer la lie (levures +houblons) de la bière pour éviter de la soutirer. Cet avantage me paraît perdu en pratiquant comme tu le dis. Mais peut-être pratiques-tu de la sorte après avoir vidangé la lie.
J'aimerais néanmoins avoir la réponse à ma question, c.-à-d. si je ne penche pas, combien de litres va-t-il rester au fond du fermenteur ?

[Penn-Maen]

C'est pour avoir l'info avant achat ?

Curieux que l'info soit introuvable (j'ai peut être mal cherché), mais au risque de dire une bêtise, c'est probablement qu'il y a une technique pour être tjrs proche de 0
Tu vidanges les lies*
Tu utilises le piquage pour soutirer la bière propre.
Tu embouteilles
Tu vidanges encore les lies* (très peu pour cette seconde opération)
Le volume résiduel est donc censé être propre (pas aussi clean que la partie haute mais pas non plus trop boueux) : tu peux le récupérer et l'embouteiller à son tour. Je me suis laissé dire que certains récupéraient ces volumes "morts" dans une grande cuve annexe, et que quand ladite cuve était pleine ils embouteillaient le blend. Avec "parfois" de bonnes surprises.

A noter que pour tout récupérer il faudrait aussi filtrer les lies. Certaines souches, ou certaines pratiques de houblonnage, génèrent un volume de pertes important.

* un truc gênant sur les brewmonks : il y a coude de forte section AVANT la vanne. La conception des cylindro de GrainFather / Fastferment / Fermzilla me semble plus pertinente sur d'aussi petits volumes

[Zepimousse]

J'aimerais néanmoins avoir la réponse à ma question, c.-à-d. si je ne penche pas, combien de litres va-t-il rester au fond du fermenteur ?

Hello, je vais peut être dire une bêtise ... mais si tu as le fermenteur sous la main (ou un plan relativement détaillé), il suffit de faire le calcul du volume d'un cône.

[Pastis54]

Ou alors, peut être con mais tu remplies d’eau et tu verses dans un seau gradué le sois disant volume mort comme ça tu auras ta réponse

[Pedzouille]

Si il l'avait je pense qu'il n'aurait pas posé cette question

Plus un doute avant achat j'ai l'impression.

[Pastis54]

Ah ! Donc il ne l’a pas

[jaaf]

Merci les gars. Non je ne l'ai pas encore.
@ Pedzouille tu as parfaitement compris.
@ Pastis54, c'est bien ce que j'attends comme démarche. Mais a priori, à question simple, beaucoup de réponses qui tournent autour du pot.
@ Penn-Maen c'est sympa de m'expliquer tout ça mais ce n'est pas tout à fait ce que j'attends. Il me semble avoir formulé ma question de manière claire, cependant il y aurait peut-être à ajouter que c'est quand le bras de prélèvement rotatif est à l'horizontal car en le dirigeant vers le bas on doit pouvoir siphonner à un niveau inférieur.
Donc je reformule la question: si j'ouvre la vanne de soutirage en laissant le bras rotatif à l'horizontal, quel volume de bière (lies comprises) restera-t-il dans la cuve une fois l'écoulement terminé?

[yannv]

Si tes levures sont bien tassées, elles forment le cône et il reste entre 1,2 et 1,8L si ton bitoniaud est vers le bas.
Mais sur les bières classique, il est juste au dessus des lies donc pas vraiment de perte.