La fermentation ⇒ Fementation secondaire pendant 3 mois

[Timpy16]

Bonjour,

J'ai un brassin en cours de fermentation primaire (style saison). Mais malheureusement, je dois bientôt m'absenter pendant 3 mois.
Donc je me pose cette question: est-ce qu'un brassin peut rester en fermentation en seau pendant 3 mois ?



-------

[neo64]

Salut,

Moi je ferai un transfert dans un autre seau pour virer la lie, la primaire est finie ?

[Zepimousse]

Hello,
En principe, tant que c'est pas un "gros" brassin dans un fermenteur très haut il ne devrait pas y avoir de problèmes pour le laisser tel quel.
Après, effectivement, cela fait combien de temps qu'il est brassé ? est ce qu'il y a eu un dry hop ?

[Timpy16]

Bonjour à vous deux. La primaire est finie. Il n'y a pas eu de dry hop. C'est un brassin de 20l (capacité fermenteur 30l).


-------

[beeplus]

Salut
J'ai récemment laissé un fermenteur en stand by pendant 4 mois.
Je n'avais pas fait de transfert, pas eu de le gout de lie...
Je pense que tu peux partir serein.

Points importants :
- mettre ton fermenteur dans le noir
- embouteiller avec des levures fraîches type CDC1 ou F2 pour assurer la carbo
- le cold crash est à mon avis primordial si tu veux vraiment écarter le risque de gout de lie

[Penn-Maen]

- embouteiller avec des levures fraîches type CDC1 ou F2 pour assurer la carbo

pas besoin, sauf si ta bière est déjà au max des possibilités de ta levure (abv). C'est une sécurité supplémentaire, mais pas une nécessité.

[ajja]

Salut,
déjà fait sur une triple et sur un stout, ça passe tranquille sans remettre des levures à l'embouteillage.

A+

[beeplus]

Merci Penn Maen et Ajja de vos retours, c'est bon à savoir.

[yann33640]

Salut, je viens de mettre en bouteille une weissen typé (Augustiner) ce weekend.. et ce la 4 mois après avoir brassé.. Au gout, très bonne..
A voir dans 2/3semaines pour la dégustation.