Bonjour a tous,
J'ai réalisé un brassin de hefe weizen en juin et j'ai voulu récupérer la levure liquide dans le fond du fermenteur (levure 3056 je n'avais pas la vraie pour la hefe a l'epoque).
Donc au moment de transvaser dans mon sceau d'embouteillage j'ai récupéré avec une cuillère a soupe stérilisée 2 bocaux de levure eux aussi steriles que j'ai mis au frigo.
En faisant mon brassin j'ai ensemencé a 28°, un peu haut mais mon eau de conduite est a 25... Et la rien au bout de 28h!
J'ai ajouté les 2 bocaux sans avoir fait de pieds de cuve car je me suis dit que les pieds de cuve servaient a multiplier les levures et vu que j'avais 2 bocaux je devais etre large niveau quantité ! Je pense que ca doit aussi les reveiller finalement !
La j'ai un beau depot blanc 3-4l dans le fond du sceau...
Des avis ? Ca va démarrer quand même ? Fallait faire un starter ?
Brassins et expériences ⇒ Culture levure, pas ds fermentation
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molluste
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Re: Culture levure, pas ds fermentation
Ca y est ca glougloute ouf !
J'en ai profité pour mettee le sceau au frigo car il fait 30 degrés dans la pièce et une fois a 19 je le ressortirai
J'en ai profité pour mettee le sceau au frigo car il fait 30 degrés dans la pièce et une fois a 19 je le ressortirai