Le conditionnement ⇒ carbonatation la Gaaaaaaffe !

[titi25]

bonjour à tou(te)s.

Désolé de ne pas avoir posté depuis longtemps, mais j'ai eu quelques soucis non brassicoles à résoudre.

Je voudrais simplement, par ce petit mot, attirer votre attention sur le fait qu'une bêtise est toujours possible, malgré les check-lists et autres penses-bêtes:

Voici l'histoire :
il y a un bon mois je me suis lancé dans un barley wine, première expérience du genre. Levure WLP 099.
Premier loupé : estimé 7 litres en seau de fermentation, en fait 6.
Fermentation sans soucis, hors la richesse du krausen, qui, sur un seau à 1/2 plein a atteint (sans débordement) le chapeau du seau.

Après un mois, vient l'heure de la mise en bouteille : sucre calculé à 5g/l. Soit sur 7 litres estimés, 35g.
Très agréable arôme à l'ouverture du seau.
je fais mon sirop, j'embouteille (et c'est là que je vois que je n'ai que 6 litres de bière).
Je capsule, je mets les bouteilles à la cave (18° en ce moment).

Et, en faisant le rangement, je m'aperçois que je me suis planté dans les poids de la balance ( j'utilise encore une Roberval ancestrale pour les petites quantités), j'ai en fait embouteillé avec 65 g de sucre au total !
Près du double du prévu!
La Gaaaaaaaaaaaaffe !

Compte-tenu du gushing (pauvre mais à gérer avec doigté) de ma blanche carbonatée à 4 vol/L, Je pense que j'ai du fabriquer des grenades à bière, j'ai donc mis mes bouteilles en gros sacs cabas de magasin de bricolage et j'attends.....

Puisse ma bêtise servir d'exemple à la loi de Murphy.

Bonne journée

Thierry

[Mickaël28]

Hello Thierry, quand as-tu embouteillé ?

[matthieu1]

Pas certain que tu ailles jusqu'à l'explosion des bouteilles. Perso je sucre à 8 à 9g/l est pour le moment j'ai une mousse juste normale pas de soucis en servant la bière même après plusieurs mois en bouteille. Donc si tu es à 10,5g/l, que ta fermentation est bien terminée avant l'embouteillage et que tu as des bouteilles assez solides tes grenades n'exploseront peut être jamais. Au pire si ton embouteillage est assez récent, tu peux dégazer et recapsuler pour avoir l'esprit plus tranquille en passant devant tes bouteilles!

[titi25]

Merci de vos retours rapides.

J'ai embouteillé ce dimanche, 2 aout.

j'avais envisagé, pour un barley wine, de ne pas y toucher avant disons Noël, mais avec ma bourde....

Je revends les grenades à bière aux Forces Spéciales ????

bonne journée
Thierry