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Avant le confinement (il y a déjà quelques mois) j'ai acheté un kit muntons Pilsner et j'ai malencontreusement égaré le sachet de levure livré avec .
j'aurai vouloir avoir votre avis pour le choix d'une levure (et qté pour 20l de brassin) sachant que je compte ajouter le MUNTONS beerkit-enhancer .
Par ailleurs j'ai lu sur le site Muntons qu'il n'était pas nécessaire de chauffer le mout pour ne pas "evaporé/ dégradé' les arômes et résines du houblon.
il est indiqué de simplement dissoudre le concentré dans de l'eau puis ajout de sucre dissout également puis levure ds le mout.
j'ai une autre interrogation : peut on se passer d'un chauffe si j'utilise le beerkit-enhancer .
je pense chauffer l'eau et beerkit-enhancer avant de rajouter le concentré dissout .
Qu'en pensez vous ?
Je suis preneur tous vos suggestions qui pourrait "améliorer" ce kit pilsner coté arôme . j'ai une préférence pour des arome fruité ( agrume , litchi , .... )
A bientôt de vous lire
Denis
Tu peux tenter le coup sans chauffer. Mais après soyons clair, tu vas pas avoir une bière à te rouler parterre avec un kit. Néanmoins, beaucoup ont débuté ainsi.
1. Maitriser la fermentation puis 2. le brassage.
Le beerkit enhancer n'a aucun rapport avec la chauffe ou non. Il s'agit simplement si je dis pas de connerie, de l'extrait de malt avec des sucres complexes, pour amener plus de corps, qui déjà n'en a pas beaucoup.
PS: entre nous, autant brasser à l'extrait de malt.
Ensuite le choix de la recette: il me semble que tu as 2 choix de volumes, n'utilise surtout pas le plus gros volume
Tu ne peux pas améliorer ce kit, si ce n'est faire un dryhoping. Mais ce sera que très temporaire (le dh s'estompe). Achète toi du houblon cascade, tu mets 3g/L dans une chaussette à houblon et tu laisses 3 jours dans le fermenteur. Tu peux essayer quelque chose de sympa comme balancer des zestes de pamplemousse, comme on retrouve dans la Elvis Juice.
Enfin pour la levure, je partirais sur 3 sachets de S-23. C'est ce qui me semble le mieux coller au style. Là aussi, réhydrater dans un peu d'eau bouillie à température ambiante pendant un moment et on met la papette dans le fermenteur.
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