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Je brasse depuis peu et voila le problème que je rencontre sur mon dernier brassin.
Bière Witbier :
Objectif 21L fermenteur, objectif DI 1047 obtenu 1043. brassage en BIAB, empatage 67degré 75min puis ébullition 60min.
Fermentation 23L dans le seau, 11g de levure M31, barboteur actif dès 12h après la mise en fermentation.
Mesure 2semaine plus tard DF 1030 , d’ailleurs quand je mesure 1020 puis 2min plus tard 1030. Je laisse quelques jours même mesure... j’ai alors rajouté 11g de M31 il y a 3j mais 0 activité dans le barboteur... que faire d’ou peut venir le problème et comment corriger maintenant..
Ok j’essayerai demain de reprendre un echantillon, ca fera 4-5j que j’ai remis de la levure. En esperant que la levure ait terminé le travail je devais finir avec une df de 1009
J’ai pris un nouvel échantillon que j’ai secoué pour dégazer et j’ai repris la densité 1010... cette fois c’est bon ... mais est il normal de devoir secouer son échantillon pour mesurer ? Je n’ai jamais eu a faire ça auparavant...
Le CO2 se dissout dans l'eau, même à température ambiante et même sans pression. Et quand on plonge un objet dans un liquide gazeux les bulles ont tendance à s'y accrocher et à le faire flotter. Donc oui, c'est une procédure classique.
Par contre, je ne comprends pas pourquoi tu fais une prise de densité à J+4.
EDIT : au temps pour moi, c'est j+4 après ajout de levure. Bon déjà, je suis pas sûr que ça serve forcément à grand chose mais bon.
En fait j’ai déjà laissé fermenter pendant 3semaine environ et j’avais encore 1020 donc j’ai remis de la levure et fait une nouvelle prise de densite a J+4 mais à vrai dire ça fait environ 3 semaine et demi qu’elle fermente
Si je pense puisque je n’avais pas de gazéifiée l’echantillon... sinon je pense que j’aurais eu la bonne densité....... maintenant que j’ai rajouté des levures pour rien je pense que je vais pouvoir mettre en bouteille... que faire d’autre ? Je le saurais pour la prochaine fois ..
, d’ailleurs quand je mesure 1020 puis 2min plus tard 1030. Je laisse quelques jours même mesure... j’ai alors rajouté 11g de M31 il y a 3j mais 0 activité dans le barboteur... que faire d’ou peut venir le problème et comment corriger maintenant..
