Bonjour,
j'ai une gamme de 8 variétés d'hypocras ( vins épicés canelle gingembre et sucre )
après 6 mois en bouteilles, quelques bouchons ont pété et 2 variétés se sont mis à pétiller ( pas tout le lot en fait )
j'ai pas trop envie de mettre de la sulfite, que dois je faire alors ? réduire un peu le sucre ? ( j'en mets peu )
Pour info, mes hypocras macèrent en seaux fermés pendant 1 semaine, et je remue chaque soir ... est ce correct ou dois je laisser reposer ?
ce genre de produit va t il me servir à quelque chose ?
https://www.polsinelli.it/fr/fermenteur ... -P2347.htm
D'avance merci pour vos réponses
Fred
La fermentation ⇒ Fermentation qui reprends
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