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j'ai brasser il y a une semaine une bière avec une levure liquide Wyeast, que j'avais activé au préalable en fonction de sa date de fabrication (+1 jour / mois )
Seulement le paquet n'a pas plus gonfler que ça et j'ai pas de quoi faire un starter . du coup j'ai versé la levure quand même et ca à mis presque plus de 2 jours pour avoir une activité au barboteur.
La après une semaine de fermentation je suis passé d'une DI a 1.054 et environ 1.040. et pour l'instant pas de gout étrange dans le mout, juste encore la présence de sucre au gout un peu comme à la fin de l'ébu.
Question :
-Je laisse faire et puis on verra bien ?
-ou, est ce que je peux rajouter des levures (la même) en cour de fermentation ? qu'elles sont les risques éventuelles ?
