Recettes de clones (à trier) ⇒ Clone Muoi Tieu Chanh

[Luneo]

Bonjour à tous,

J'ai eu l'occasion de déguster plusieurs fois une bière du triangle, désormais fermé (https://www.triangleparis.com/) : la Muoi Tieu Chanh.
C'est une saison inspirée d'un condiment vietnamien. Ma femme et moi l'avions trouvé excellente, et j'aurais bien aimé faire quelque chose s'en approchant.

L'étiquette indique "Malts d'orge et de blé, houblon (Motueka), zestes et jus de lime (4g/L), sel (1,25g/L), poivre (0,5g/L), levure WY3711.

C'est déjà une très bonne base étant donnée la quantité d'information !
Mais je ne suis malheureusement ni assez bon brasseur, ni bon dégustateur pour orienter la recette.

Est-ce que quelqu'un la connait ? Et aurait une piste ?
Pour le moment, ne sachant pas trop, je pensais partir sur la recette de cette page : https://brews-bros.com/topic/93331-motueka-saison/ et y ajouter les épices.

Je suis preneur de tout avis sur la question
Merci !

[Luneo]

Personne n’a d’idées alors ?

[Penn-Maen]

Couleur de la bière ?
IBU ou amertume "ressentie" ?
Présence ou pas d'un trouble (pour doser le blé) ?
Plus tu fourniras d'infos, y compris celles qui ne te semblent pas pertinentes, plus il y a une chance que tu reçoive de l'aide

Ps : il me semble qu'un des fondateurs du triangle est membre du forum, alors peut-être que...

[Eric974]

Sur leur site il y a une adresse mail et leur page Fb est toujours ouvert, peut être poser tout simplement la question

[Le nain brasseur]

Ahh le feu Triangle, dommage la carte était top et les bières aussi...
Oui c'est une bonne base, les recettes de saison ce n'est pas ce qui manque dans la rubrique recettes forum141.html j'en propose aussi sur mon site si besoin, ensuite tu peux adapter le houblonnage avec le motueka (revoir les doses en fonction du taux d'acide alpha) et les épices.

[Luneo]

Tu me poses bien des colles, dans la mesure où la dernière que j’ai vue remonte à plusieurs mois maintenant

Je dirais qu’elle était blonde un peu pâle, je ne crois pas qu’elle était trouble.
Une très légère amertume (ma femme a beaucoup aimé ), je dirais une belle fraîcheur (peut-être une très très légère acidité, même si je n’aime trop l’acidité).
J’ai le souvenir de quelque chose de très agréable à boire, frais, désaltérant, assez parfumée.

Édit : merci pour vos réponses !

[Penn-Maen]

n'hésite pas à faire un retour

[Luneo]

Bien sûr

Je leur ai envoyé un message, à voir si j’obtiens une réponse.
Et je vous ferai part de mes tests quand je me lancerai !