Bibliographie ⇒ livres
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bubu26
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livres
bonsoir tous le monde, je suis à la recherche de livres sur le brassage, mais surtout des livres de cours. J'ai vus (ex: cours de brasserie de jean de clerk) par exemple, ou peut on le trouver
Un jour, je finirais dans la bière....
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funkconnection
- Ch'ti nouveau
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Re: livres
Pour le declerck, il te rendre dans les bibliothèques des universités brassicoles (Louvain-la-neuve,...). Tu peux regarder également sur ebay. Je crois avoir également vue une édition anglaise sur un site de vente de livres de brasserie en ligne.
A l'heure actuelle, mon ouvrage de référence reste le "Technology Brewing and Malting, Wolfgang Kunze" disponible sur le site de l'université VLB Berlin. Son seul défaut sera d'être tourné vers les brasseries industrielles et donc d'être trop peu tourné vers les fermentations hautes.
A l'heure actuelle, mon ouvrage de référence reste le "Technology Brewing and Malting, Wolfgang Kunze" disponible sur le site de l'université VLB Berlin. Son seul défaut sera d'être tourné vers les brasseries industrielles et donc d'être trop peu tourné vers les fermentations hautes.