La fermentation ⇒ Fermentation

[Matou13210]

Bonjour a tous alors j’ai brasser ma première bière ce week-end. J’ai eu pas mal de galères pour ce premier passage comme des brûlures sur tout le corps du à un effet cocotte-minute de ma cuve en ouvrant ça m’a éclaboussé de partout.
J’avais quelques petites questions premièrement la densité était trop basse 1047 Au lieu de 1070, bettement sans calcul j’ai ajouté 80g de sucre pour mes 20 l de bière.
J’ai compris que c’est insuffisant du coup J’aimerais en mettre plus. Or en ce moment je suis en fermentation primaire puis-je me permettre d’ouvrir ma cuve afin de rajouter le sucre nécessaire restant car selon mes calculs j’atteindrais 5° d’alcool au lieu de 7.7. Où cela est-il pas possible ?
Et comment prendre la densité de ma bière pendant la fermentation car si j’ouvre le robinet cela va aspirer mon barboteurs enfin je pense.
 merci

[2beta]

Ne touche à rien, mieux vaut une bonne bière à 5°, plutôt qu'un liquide alcoolique à 7,7°! Du sucre ne fait pas de bonne bières mais juste de l'alcool.

[neo64]

Tout pareil ne touche à rien, commence avec de bières à 5-6 degrés quand tu maîtriseras mieux ton process ça sera plus facile d'en faire des plus fortes mais avec plus de grain pas plus de sucre

--- MIX ---

[Matou13210]

D’accord merci pour vos réponses jvais rien rajouter mais l’ouverture de la cuve pour goutter ou mesurer la densité est elle possible ?

[neo64]

Tout est possible mais une fois que ta bière est en fermenteur chaque ouverture avant la fin de la fermentation est un risque d'infection supplémentaire. Le plus sage c'est d'attendre

--- MIX ---

[MementoMori]

D’accord merci pour vos réponses jvais rien rajouter mais l’ouverture de la cuve pour goutter ou mesurer la densité est elle possible ?

Aucun n'a donc répondu sur la prise de densité
Déjà si tu as brassé dimanche patiente avant d'en prendre une, ne te presse pas.

Comme le dit Néo il faut éviter les manipulations durant la fermentation. l'idéal est de soulever légèrement le couvercle et à l'aide d'un petit tuyau désinfecté que tu glisses sous le couvercle, prélever les 150/200 ml dont tu as besoin pour ton densimètre. Ensuite tu refermes et tu ne remets surtout pas le liquide prélevé dans le fermenteur
Perso mon réfractomètre me permet des prélèvements de quelques gouttes donc plus simples (et fiables ne déplaise aux détracteurs !) mais tu dois veiller à corriger le résultat (présence d'alcool), il y a des outils su le net.

Bonne soirée

[Lebad]

"il y a des outils sur le net"

As tu un lien pour ces outils STP ?

[bibinepadawan]

"il y a des outils sur le net"

As tu un lien pour ces outils STP ?

salut, par exemple ici même :

brassam/?tab=density

ou sur le site du nain :

http://univers-biere.net/refractometre.php

[Lebad]

Yeah !
Super,
Merci.

[Lebad]

Je vais ouvrir un autre post pour ne pas pourrir celui de Matou13210.
Parce qu'il y a des choses que je ne comprends pas, et, pour pouvoir progresser, j'aimerais comprendre.