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Pale, pils, séchés, grillés, torréfiés, fumés... Il n'y a pas de malt à se faire du bien.
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4 messages
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one-r
Assistant
Messages : 800
Inscrit depuis :10 ans 5 mois
Mon équipement : Braumeister 20L Ss BrewBucket 3,5Gal
Salut,
J'ai acheté par hasard du Abbey Malt. Description içi
J'avoue ne pas trop savoir comment l'utiliser. A 40/50EBC avec "goût malté prononcé", ca ressemble à du Biscuit ou du Amber, mais utilisable jusqu'à 50% ça ne colle pas
Les recettes ce malt sur Brewersfriend varient avec une utilisation de 1 à 100%
Vous l'utiliseriez comment dans une triple trappiste? Dans un autre style qu'une Belge? (ben oui je viens juste de brasser bières belges.. )
On l'a pas mal utilisé dans nos débuts.
De mémoire, on le mixait avec une base de pilsner et du carabelge (levure S33).
Toujours de mémoire, à hauteur de 20-30%, il donne une belle rondeur et une couleur orangée à la bière. Son goût est caractéristique et gourmand (il se rapprocherait un peu d'un spécial B utilisé en moindre quantité pour moi).
Et comme son nom l'indique, il est parfait pour le type belge.
Si ça peut t'aider ...
++
Je pense qu’ils l’appelaient autrefois un malt "Ambré" et c’est très étrange - assez désagréable à mon goût.
Il est immédiatement reconnaissable dans toute bière où il est utilisé et le goût est malheureusement trop présent dans de nombreuses bières «artisanales».
)
...