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ça y est mercredi je vais pouvoir embouteiller mon premier brassin 6,5l de chti Franck du nain brasseur
j'ai acheter des bouteilles de 0,75 avec bouchon mecanique et de 33cl avec capsuleuse.
j'utilise actuellement pour désinfecter mes ustensiles le starsan.
vu que mes bouteilles sont neuves que me conseillerez vous pour le nettoyage ou non avant embouteillage ? faire bouillir les bouteilles, solution de starsan ? rien du tout
concernant le sucre y a t'il un type privilégier ? une temperature ?
si vous pouvez partager vos conseils sur cette dernière étape je suis preneur !
Pour les bouteilles, perso je les nettoie bien avec un goupillon pour enlever toute trace de poussière ou résidu de levure des paroi internes. Ça peut éviter que les bières se mettent a mousser a l'excès à l'ouverture. Je ne mets pas forcément de désinfectant, mais une eau bien chaude.
D'autres te diront que tu peux y aller comme ça sans nettoyer, même pas un rinçage et que ça ne pose pas de soucis.
A ce niveau c'est vraiment chacun son expérience. Mais pour commencer je conseillerai d'être un peu parano sur le nettoyage histoire de maximiser tes chances de réussite. Au fur et a mesure de tes essais tu trouveras le protocole de nettoyage/embouteillage qui te convient le mieux.
Pour le sucre peu importe : dextrose, glucose, sucre de table, sucre de canne, etc... Tant que c'est du sucre qui se fermente.
Tu fais un p'ti sirop avec ton sucre, tu fais bouillir, et tu verses dans ta cuve de resucrage si tu en a une (un seau chez Brico auquel tu rajoute un robinet et le tour est joué). Resucrage entre 5 et 8g/L de bière a embouteiller et ça devrait bien se passer.
Ne pas oublier de laisser un petit espace entre le haut du goulot et la bière, mais si tu as une canne automatique ça se fait tout seul.
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En projet :
- IPA El Dorado
- Wee Heavy vieilli en fût
- Daix Pieu n°2
En fermentation :
- Bière de blé - Kveik Tout juste embouteillée :
- Triplopain
Je pense qu'il faut à minima rincer tes bouteilles pour sortir les poussières et éventuelles bouts de verres qui aurait put entré lors des differents transports/conditionnement (dans le cadre de bouteilles neuves).
Pour les réutilisations, je suis pour un lavage au goupillon, mais si les bouteilles sont bien rincées après ouvertures et avec pas trop de lie, peut être n'est ce pas nécessaire (certains s'en passent).
Et personnellement je passe tjs au chemipro oxy (un autre sans rinçage pourrait le faire) avant embouteillage, mais pareil, tout le monde ne fait pas.
Bonjour,
merci pour vos conseils, pour être sur j'ai donc passé mes bouteilles a l'eau chaude et passé au starsann.
erreur de debutant lorsque j'ai fait le transfert de cuve j'ai ouvert le robinet mais ai laissé le couvercle avec le barboteur logique le liquide de ce dernier a été aspiré
sinon aspect et gout agréable pour le moment. au final 5,5l embouteillés. j'avais prévu 8l mais entre les depots et les prélèvements ça diminue vite !
merci beaucoup a tous pour vos conseils ce forum est vraiment sympa, j'espère pouvoir m'ameliorer et pouvoir un jour devenir conseiller à mon tour !
bonne soirée a tous
Ah ah, je crois qu'on est tous passé par là, le bon vieux "schlurp" du barboteur qui se vide dans la bière. Perso ça m'est arrivé deux fois et j'ai pas eu de soucis.
Une fois que ta bière est fermentée elle est quand même bien moins sensible aux infections : plus acide, plus alcoolisé et le milieux est bien moins accueillant qu'un moût frais.
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En fermentation :
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Personnellement, je mets du rhum ds le barboteur (un rhum de piètre qualité, j'en conviens ^^) : pas de problème de bactérie au moins et comme ça, si ça tombe dans le seau/dame jeanne pour je ne sais quelle raison, et bien cela fait..... de la bière au rhum
j'avais un mélange avec un faible pourcentage de starsan, on verra bien c'est un produit sans rincage j'espere qu'une si faible dillution ne posera pas de probleme
J'suis passé au rhum aussi, par contre je n'utilise plus de robinet mais un auto siphon, principalement car j'ai eu des sceau qui fuient et sans robinet, pas de fuite. L'autre point étant la plus ou moins grande facilité de néttoyage du robinet.
Perso je nettoie juste à l'eau chaude et rinçage avant embouteillage, et pour le moment jamais eu de souci.
Attention au sucre de canne, tous mes essais m'ont rendus une bière pas mal mousseuse si c'est au resucrage. et horriblement mousseuse si c'est à la première fermentation que j'en met.
