Bonjour,
La dernière recette réalisée est une AIPA très inspirée du livre de Palmer. Tout s'est à mon sens bien passé. Densité initiale et finale en ligne avec les attentes. Le résultat n'est pas mauvais mais je trouve, et ce n'est pas la première fois, que ma bière a un goût d'eau assez prononcé. Ca peut paraitre un peu bizarre mais c'est comme si l'eau et le malt n'avaient pas formé un tout. On a d'un côté les arômes qu'on attend dans une AIPA et de l'autre un sentiment de dilution à l'eau. C'est très marqué en fin de bouche où la longueur aromatique est quasiment inexistante et où on se retrouve avec un goût d'eau en bouche.
Je me demande si ça pourrait venir de mon eau. Celle-ci a été faite avec de l'eau adoucie (je sais c'est mal) mais j'ai déjà eu la même sensation avec de l'eau ne passant pas par un adoucisseur. Ou alors il y a peut-être qqch que je ne fais pas bien dans le processus de brassage. Ce défaut ne fait en tout cas pas partie des défauts communs répertoriés (Pomme verte, Solvant,...) et donc je suis un peu perdu sur ce que je peux faire pour améliorer ça.
J'ai laissé la bière dans le fermenteur un peu plus de deux semaines et elle est en bouteille aussi depuis un peu plus de deux semaines. Peut-être faut-il la laisser tranquille encore un moment?
Mathieu
Faux-goûts et autres défauts ⇒ Goût d'eau
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juju31
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Re: Goût d'eau
Sans recette, conditions de brassage, age de la biere en bouteille, on ne pourra pas t aider.
RAS
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Aza-
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Re: Goût d'eau
+1 et je rajoute les valeurs classiques : DI /DF / IBUsjuju31 a écrit :Sans recette, conditions de brassage, age de la biere en bouteille, on ne pourra pas t aider.
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ty rouz
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Re: Goût d'eau
Dis nous également quelle levure tu as utilisée. Les levures sèches donnent souvent des bières aqueuses. Et communique sur ton diagramme d'empâtage également.
Dernière modification par ty rouz le 29 mars 2019 14:29, modifié 1 fois.
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Re: Goût d'eau
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Re: Goût d'eau
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Re: Goût d'eau
ty rouz a écrit :Les levures sèches donnent souvent des bières aqueuses.
Je n'ai jamais rencontré ce problème, moi...
